樅陽三炆湯怎么做

三炆湯的制作，食材的選擇至關重要,，它關系到美食的成敗,。豬肚的清洗就需動一番腦筋的，明礬和面粉成了清洗的首選材料,，這種物理的洗法保證了品質的純正,。雞鴨的挑選也有標準，生長時間與色澤膘形都很重要,。

雖說是“炆湯”,，但樅陽人使用的并不是敞口鍋具。陶制瓦罐在樅陽誰家都能拿出一個,，把整理好的食材按一定比例放入瓦罐中,，再注入適量的清水，撒些許食鹽，蓋上蓋子,，直接放進柴火灶膛里,，將不再有明火的炭燼把罐子埋上半截，又可以做該做的活兒去了,?；鹛繀s沒閑著，火力足夠但不過猛,，熱力維持兩三個小時是不用擔心的,。

足夠的時間和恰當的溫度可以讓不同食材的營養(yǎng)與香氣，從容滲透,、交融,，味道變得美不可言，幽幽的煙火氣也貢獻了一份清幽的木香,。這種組合的香氣溢出瓦罐,，飄出灶膛，彌漫在院子中,，誰都有嘗它一口的渴望,。