這里說(shuō)的猴頭可不是食用菌猴頭,而是真正的猴腦,。據(jù)說(shuō)吃猴腦起源明末清初,,吳三桂引清兵入關(guān),,為了取得作戰(zhàn)勝利武將們把活猴關(guān)在籠中,,當(dāng)場(chǎng)用小榔頭擊破猴頭,取其腦漿食用,。
一個(gè)中間挖洞的桌子,,幾個(gè)人圍桌而坐,,中間洞的大小正好夠一只青年猴子的頭伸出。把猴子牽出來(lái)后,,讓猴子的頭頂從小洞中伸出,,據(jù)說(shuō)那是專門食用的猴兒,頭比較大,。
選好位置,,用桌上的金屬箍緊猴腦,用快刀貼桌面劃去,,非??简?yàn)刀工,迅速撇去其頭蓋骨,。這時(shí),,猴的腦部就完全裸露在食客們的面前,有較饞一些的人,,已經(jīng)用湯匙伸向紅白相間的猴腦,。
接著倒入已經(jīng)熱好的滾油,撒上蔥花,。食客用湯匙在猴腦袋里直接攪拌,,繼續(xù)倒入滾油,此時(shí)猴子尚未死去,,哀嚎之聲,,撕心裂肺,。
評(píng)點(diǎn):看到一些人為了吃到所謂的“美味”,,做出如此殘忍的菜,,手都在發(fā)軟,真不知道這些人是如何吃的下去的,,不說(shuō)那只猴子的殘忍狀態(tài),,就聽(tīng)一聽(tīng)猴子的慘烈的叫聲,是多嗎可怕的事??!油潑猴頭以最殘忍的做法,位居中國(guó)十大殘忍菜之首,。