三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統(tǒng)小吃,，以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調(diào)料制成餡,，成餃后油炸而成,。色澤金黃,，外皮微酥脆,、餡味鮮美。三河米餃之所以名聲大噪,，還與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成有著密切的關(guān)聯(lián),，陳玉成所率領(lǐng)的軍隊，深受三河老百姓愛戴,，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝,。后來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北,，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地,。2016年三河米餃獲中國金牌旅游小吃獎,，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單,。 【 詳細>>】

徽州毛豆腐，又叫虎皮毛豆腐或毛豆腐,，是安徽潿洲地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀,，進行發(fā)酵的過程,，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦,，再紅燒,。毛豆腐最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎,，一頭挑干柴,，一頭挑毛豆腐，澆上香油,，淋上辣椒糊,，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口,，又獨具風(fēng)味,。毛豆腐入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細>>】

黃山燒餅又名皇印燒餅,、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅,，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃,，也是徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū),。因經(jīng)木炭火焙烤后,，形如螃蟹背殼，色如蟹黃,，故得此名,。其燒餅層多而薄，外形厚,、口味香,、甜、辣,、酥,、脆。在屯溪老街上,，吃起來皮酥餡香,、口口酥脆、回味無窮,，過往游客路人都會駐足品嘗,。黃山燒餅入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等,。Maigoo美食小編還推薦黃山另一著名特色風(fēng)味小吃——屯溪醉蟹,。 【 詳細>>】

安徽SA湯是源于皖西北渦陽,、蒙城一帶,，是風(fēng)味獨特的安徽著名小吃，SA為肉湯,、肉雜之意,，是用老母雞、豬排等為原料,，燉好后,，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后,，用沸騰的肉湯澆沏,，制成黃橙的肉湯蛋花茶,。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯,，大加贊賞,，從此撒湯聲名遠播,，如今SA湯傳遍江淮大地,，成為中國地方特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。宿州SA湯被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號,，SA湯更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單,。 【 詳細>>】

淮南牛肉湯是淮南當?shù)刂〕?，屬于安徽菜沿淮片的代表之一,，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁哂絮r醇,、清爽、濃香的特色,；有咸湯,、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮。不黑湯,，喝多不上火,，嗓不干，再配以粉絲和干絲,；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,。淮南牛肉湯入選第二批“安徽金牌旅游小吃”,，還入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單,。 【 詳細>>】

符離集燒雞屬于安徽沿淮風(fēng)味,，是安徽著名的風(fēng)味小吃之一,，此雞肉爛脫骨，肥而不膩,，鮮味醇厚,，齒頰留香,。符離集燒雞更是中國地理標志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴,，和德州扒雞,、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為"中國四大名雞",。符離集燒雞更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單,。 【 詳細>>】

壽縣大救駕是安徽淮南壽縣,、爐橋,、鳳臺縣(八公山)一帶的特色名點，距今已經(jīng)有一千多年的歷史,，也是安徽傳統(tǒng)小吃之一,。后周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克,，積勞成疾,，食這種糕點，恢復(fù)了健康,。后來趙匡胤做了宋朝皇帝,，賜名“大救駕”。用上好的白面,、白糖,、豬油、香油,、青紅絲,、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心,。這種點心的外皮有數(shù)道花酥層層疊起,，金絲條條分明，香味撲鼻,。壽縣大救駕入選首批“安徽金牌旅游小吃”,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細>>】

合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統(tǒng)名點,。用鴨油和制的酥燒餅，其選料,、制作,、火功、質(zhì)量均很講究,，燒餅層次分明,，入口又香又酥,，余味久存。其實更象千層餅,，里面裹了蔥花,、鴨油等。燒餅里鴨油不少,，烤的焦黃透酥,，趁熱吃更棒。咬上一口,，一點點咸味,，蔥的清香,、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的,，非常美味。合肥鴨油燒餅被合肥市餐飲“烹飪”行業(yè)協(xié)會評為合肥“五大傳統(tǒng)名小吃”,，合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包,、鴨油燒餅，被評定為“中華名小吃”,。合肥鴨油燒餅還入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單,。 【 詳細>>】

包蘆馃是淳安農(nóng)村的一種獨特美味的特色小吃,，生活在鄉(xiāng)村的人們大半年都與之相伴,。地理環(huán)境能造就某一種思想，同時也能造就獨有特色的地方飲食,，這種地域性飲食會叫人迷戀,、想念。苞蘆磨成粉,，用開水燙后揉成面團,，用豬板油加鮮菜和腌雪里蕻為餡。苞蘆馃入選首批“安徽金牌旅游小吃”,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等,。 【 詳細>>】

蝦籽面是一道具有濃郁江南風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃,，屬于徽菜系,，曾經(jīng)是安徽蕪湖當?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰保踔林荒茉谏?、生日時才能吃到,，而如今，成為安徽蕪湖特色風(fēng)味小吃之一,。蝦籽面采用長江中青蝦的籽,，配以多種佐料,，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面,，煮制而成,。面有韌性，味極鮮美,，營養(yǎng)價值高,。蕪湖蝦籽面入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還入選首批“安徽金牌旅游小吃”,，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號,。還入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。maigoo美食小編推薦你品嘗耿福興蝦籽面...比較有特色,。 【展開全部】 【 詳細>>】