山西碗禿是山西流傳千年的傳統(tǒng)面食小吃,,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨,、碗脫,、碗團”。因為它是用小碗蒸好薄薄的一層,,蒸熟晾涼后可以從碗中脫下,。有的地方也稱之為“碗團”,,象征團圓,。碗托有白面碗托,,也有蕎面碗托,,吃法也多種多樣,,可以涼拌,,食用時有一種涼爽,、清香,、光滑可口的感受,。碗托也可以熱炒,,將炒瓢內(nèi)入入熟豬油,加入蔥蒜后,,將切成條狀的碗倒入,,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加料水,、醬油,、醋等調(diào)味品,炒熟后香味四溢,,誘人饞涎欲滴,。柳林碗團更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單。Maigoo
...美食小編推薦平遙大和碗禿,、保德碗坨,、柳林碗團等是山西比較出名的碗禿。
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