烤全羊（Roast Whole Lamb）,，是一道地方特色菜肴。是新疆或者內(nèi)蒙古地區(qū)少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 ,。色,、香、味,、形俱全,，別有風(fēng)味。

由來

據(jù)考古資料證實(shí)：在發(fā)現(xiàn)河套人（鄂爾多斯人）牙齒化石的附近地區(qū),，發(fā)現(xiàn)了古代人類使用火的灰燼,；而且還有（元史）記載，12世紀(jì)時(shí)期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”,；到了13世紀(jì)（即元朝時(shí)期）,，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)?！稑阃ㄊ?。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺,，周圍以火燒,，令全通赤,，用鐵箅盛羊,，上用柳子蓋覆上封，以熟為度,?！辈坏谱鬟^程復(fù)雜講究,，而且還用了專門的烤爐。至清代,，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓,。

菜品特色

烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮,，外部肉焦黃發(fā)脆,，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻,，頗為適口,，別具一格。

而炭烤乳羊是一些為了美味可以不擇手段的人想出來的吧,，可以說是中國十大禁菜中最為血腥殘忍的一道菜,，這不是舌尖上的中國，這簡直是人類舌尖上的罪孽 ,。其制作方式非常簡單,，但是卻異常殘忍,，就是將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出,，據(jù)說是皮酥肉嫩,，味道鮮美。

點(diǎn)評(píng)：一尸兩命,，為了吃炭烤乳羊先必須將母羊全身烤熟,，里面的乳羊也就熟了。有哪位不怕下十八層地獄的可以去試一試,。