菜品特色

韓國人把章魚稱為八爪魚，它可是韓國人餐桌上不可缺少的美食,，雖然制作章魚的方法有很多種,，但韓國人最愛的還是最簡單也是最原始的方法：生吞。

這個(gè)源自韓國南部海港的漁民料理成了韓國美食的代表,。來韓國不吃昏倒章魚等于沒來過,。原來章魚是一道韓國名菜。

食材

用于生吃的章魚一般是細(xì)爪章魚,，跟普通的海生章魚不同,，細(xì)爪章魚生長在海邊潮濕的泥里，捕捉時(shí)必須精準(zhǔn)掌握潮汐,，等退潮時(shí)仔細(xì)觀察泥堆,，地上出現(xiàn)的一個(gè)個(gè)小洞，就是章魚的呼吸孔,，這時(shí)候只需要往里面拼命地挖,，就可以抓到活生生的章魚了。

做法

韓國人喜歡生吞活章魚,，正如同日本人對生魚片的堅(jiān)持與喜愛，韓國人說,，要品出細(xì)爪章魚的味道不需要任何烹煮,，抓起來直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道,，而且可以展示韓國人的勇氣,，這也是章魚料理的另一種吃法，去掉章魚頭后,，把章魚的爪捋直,，然后將其卷到筷子上，蘸上辣醬,，直接送入口中,。瞧瞧章魚的吸附能力。韓國朋友提醒說，吃活章魚千萬不可囫圇吞棗,，而是要細(xì)嚼慢咽,，否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。嘗試著夾了一塊放入口中,，章魚的吸盤就立即吸附在口腔,，感覺還是活的，像是跟嘴在戰(zhàn)斗,。韓國人就喜歡這種豪邁的吃法,，經(jīng)過搓揉，章魚終于昏倒了,。用筷子夾著昏倒的章魚蘸上辣椒醬,，因?yàn)樾晾钡拇碳ぃ卖~像蘇醒了一樣“動(dòng)”了起來,。韓國朋友說,，其實(shí)讓細(xì)爪章魚昏倒，并不是商家耍噱頭,，而是為了好入口,。其實(shí)這道昏倒章魚的制作方法非常簡單，首先把章魚的頭剪掉,，剩下的爪子放在一個(gè)洗菜筐里,，用手順著一個(gè)方向搓揉，清洗掉章魚身上的泥沙,，同時(shí),，章魚的肉質(zhì)也會比較軟。韓國朋友半開玩笑地說,，搓揉章魚還有一個(gè)目的是讓章魚昏倒,，一會蘸辣椒醬吃的時(shí)候，章魚就會醒過來了,。