基本介紹

風(fēng)干腸是指以肉類為原料,，經(jīng)切,，絞成丁，配以輔料,，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵,、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類制品中品種多的一大類產(chǎn)品,。

風(fēng)干腸顧名思議不需要使用明火烤,，而通過(guò)自然風(fēng)干而成的臘腸。

制作方法

1,、 把腸衣洗凈,，泡開(kāi),。

2、 把肉切小塊,，肥肉可以切細(xì)一點(diǎn),，我喜歡把肥肉剁碎。

3,、 把調(diào)料都放入肉中,，攪拌均勻。

4,、 用漏斗把拌好的肉裝進(jìn)腸衣,。

5、 裝好后分節(jié)扎緊,，掛在通風(fēng)處,，晾7到10天。

6,、 把晾好的腸上鍋蒸,，水開(kāi)后中火蒸40分鐘。

7,、 晾涼就可以切片食用了,。

食用須知

腸衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用針扎些孔,，特別是能看到空隙的地方,。不要在太陽(yáng)下暴曬。夏季最好不要灌制因?yàn)闅鉁爻睗癫灰罪L(fēng)干,，容易變質(zhì),。