基本介紹

水晶油包，是浙江寧波市的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,，屬于甜包,。板油粒晶瑩剔透，滿口流餡,，香甜可口,。其制法是油包的皮子需選上白面粉，經(jīng)過(guò)發(fā)酵成面團(tuán),，加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子,。

菜品特色

水晶油包，以趙大有糕團(tuán)店制作的最為著名,。一口下去,，便見餡內(nèi)之板油粒晶瑩剔透，滿口流餡,，香甜可口,，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。

制作方法

餡子的原料比較講究,，需選肥厚之豬板油,，去皮筋，摻和精制白糖,，制成顆粒狀待用,，以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖,；然后將板油粒與蓋糖裹入劑子,，揉壓成扁圓狀，蒸熟即可。