基本介紹

黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的名肴,，屬于粵菜系。有健脾胃,、補(bǔ)氣益血,、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體,、延年益壽等作用,。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。

制作方法

1.將母雞下沸水鍋中焯去血水,、洗凈,；將紅棗洗凈、去核,；將黨參,、黃芪用清水洗凈、切段,。

2.將雞放入燉盅內(nèi),，加適量水，放入黨參,，黃芪,、紅棗、料酒,、精鹽,、味精、姜片,，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味,，取出即成。

食用須知

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美,，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中,。蛋白質(zhì)的含量頗多,，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)高的肉類之一,，是屬于高蛋白低脂肪的食品,。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足,。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多,。

雞肉蛋白質(zhì)含量較高,，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力,，強(qiáng)壯身體的作用,。