生長與分布

世界上許多國家也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛,，并冠以該國國名而命名,。中國于1912年和1917年分別從歐洲引入西門塔爾牛，20世紀50年代末60年代初以來,，又從前蘇聯(lián),、前西德、瑞士,、奧地利等國多次引入,。中國于1981年成立西門塔爾牛育種委員會，建立健全了純種繁育及雜交改良體系,，開展了良種登記和后裔測定工作,。中國西門塔爾牛由于培育地點的生態(tài)環(huán)境不同，分為平原,、草原,、山區(qū)三個類群，種群規(guī)模達100萬頭,。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花,。三個類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米,；體長分別為165.7,。147.6和143.l厘米。各類群核心群種牛的遺傳基礎已達到遺傳同質化水平,。犢牛初生重平均41.6千克,，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克,，24月齡592千克,。產(chǎn)奶量平均4300千克，乳脂率4.0%,。屠宰實驗結果,，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%,，眼肌面積90.5平方厘米,。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此,，將成為我國未來牛肉生產(chǎn)的重要利用品種,。

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原,。在法,、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布,。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%,、奧地利占63%、前西德占39%,，現(xiàn)已分布到很多國家,，成為世界上分布最廣,，數(shù)量最多的乳,、肉、役兼用品種之一,。

形態(tài)及特征

西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花,，頭、胸,、腹下,、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色,，頭較長,，面寬；角較細而向外上方彎曲,，尖端稍向上,。頸長中等；體軀長,，呈圓筒狀,，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好,，胸深,，尻寬平,，四肢結實，大腿肌肉發(fā)達,；乳房發(fā)育好,，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克,。

飼養(yǎng)方法

栓系與牽引,，經(jīng)防止性格的暴烈，應給1歲左右的青年公牛帶上鼻環(huán),，鼻環(huán)向著牛頭上部栓系,，以使公牛采食時不會感覺到不便。種公牛應堅持雙繩牽引,，即由兩人分別在牛的左右兩側牽引,，人和牛應保持一段距離，對烈性的種公牛則須用勾棒牽引,。

在飼養(yǎng)管理種公牛上,，運動是一項重要的工作，適當?shù)倪\動可保證種公牛舉動的活潑,，性情溫順,、性欲旺盛、精液品質優(yōu)良,，又可防止肢蹄變形和牛體變胖,。種公牛必須堅持上、下午各運動一次,，每次運動要保證1小時左右,。

皮膚護理。應經(jīng)常刷拭公牛角間,、額部和頸部的塵埃,、污垢，以防養(yǎng)成擦癢而損壞的習慣,。每天應對牛刷拭,。這不僅為了保持皮膚衛(wèi)生，而且也增強人畜親和,，有利于對它進行飼養(yǎng)管理,。

種公牛常常因為蹄病而不能配種，造成經(jīng)濟損失,。因此,，要經(jīng)常檢查蹄趾有無異常，平時要注意蹄下附著污物的清理，發(fā)現(xiàn)蹄病及時治療,，每年春秋兩季各運動一次修蹄并矯正蹄形,。