基本介紹

比利時(shí)蘭牛肉體大,、圓形，肌肉發(fā)達(dá),，表現(xiàn)在肩,、背、腰和大腿肉塊重褶,。頭呈輕型,，背部平直，尻部傾斜,，皮膚細(xì)膩,，有白,、藍(lán)斑點(diǎn)或有少數(shù)黑色斑點(diǎn)。成年母牛平均體重725千克,，體高134厘米,；公牛體重1200千克，體高148厘米,。

品質(zhì)特點(diǎn)

比利時(shí)蘭牛不但體魄健壯而且早熟,，易于早期育肥，日增重1.4千克,。據(jù)測定：增1千克體重耗濃縮料6.5千克,。該牛最高的屠宰率達(dá)71%。比利時(shí)蘭牛能比其他品種牛多提供肌肉18%～20%,，骨少10%,，脂肪少30%。

價(jià)值功效

比利時(shí)蘭牛肉的肌纖維較細(xì),，蛋白含量高,，膽固醇少，熱能低,。