基本介紹

利木贊牛毛色為紅色或黃色,，口、鼻,、眼田周圍,、四肢內(nèi)側(cè)及尾帚毛色較淺，角為白色,，蹄為紅褐色,。頭較短小，額寬,，胸部寬深,，體軀較長，后軀肌肉豐滿,，四肢粗短,。平均成年體重：公牛1200千克、母牛600千克,；在法國較好飼養(yǎng)條件下,，公牛活重可達(dá)1200—1500千克,，母牛達(dá)600—800千克,。

外貌特征：頭短,、嘴較小、額寬,、有角,，母角細(xì)向前彎曲。胸寬,，肋圓,，背腰較短，尻平后軀特別發(fā)達(dá),，前肢肌肉發(fā)達(dá),，四肢強(qiáng)壯，全身肌肉豐滿．骨骼較夏洛來牛細(xì),。被毛硬,，毛色由黃到紅，背部毛色較深,，腹部較淺,。

地域產(chǎn)地

利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名,。在法國,，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛萊牛,，育成后于20世紀(jì)70年代初,，輸入歐美各國,，2012年世界上許多國家都有該牛分布,，屬于專門化的大型肉牛品種。

品質(zhì)特點(diǎn)

利木贊牛體格大,、生長快,、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發(fā)達(dá),，體驅(qū)呈圓筒狀,、脂肪少。早期生長速度快,，并以產(chǎn)肉性能高,，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時(shí)的優(yōu)秀父本,。具有典型的肉用性能：不同的品種,，在體格、體型方面是不同的,，這使肉牛的生長率,、產(chǎn)肉量和胴體組成方面表現(xiàn)出較大差異,。在育肥期利木贊牛平均日增重1.5-2公斤，12月齡可達(dá)680-790公斤,。而地方品種日增重僅有0.9-1.0公斤,，可見差距之大。

肉的營養(yǎng)價(jià)值高：蛋白質(zhì)含量高達(dá)8%-9.5%,，而且人食用后的消化率高達(dá)90%以上,。能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上,。所以該牛肉長期以來倍受消費(fèi)者的青睞,。

肉品等級(jí)高：利木贊牛肉等級(jí)明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅,、紋理細(xì)致,、富有彈性、大理石花紋適中,、脂肪色澤為白色或帶淡黃色,、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),。