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叉燒滑蛋飯

#叉燒# 0 0
滑蛋是港式餐飲中的一種炒雞蛋方式,,其經(jīng)典的菜式有滑蛋牛肉,、滑蛋叉燒等等。叉燒滑蛋飯是港式茶餐廳的招牌之一,,叉燒滑蛋飯的做法也不難,,蔥油起鍋,先放上叉燒肉片或丁,,加生抽調(diào)味,;將打好的蛋液澆到鍋里;等蛋液7成熟時將滑蛋和叉燒盛在飯上就好了,;蛋液里要加點料酒和水,;做叉燒滑蛋飯的時候要注意,叉燒最好買有點肥肉的,,全瘦的不好吃,。
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叉燒滑蛋飯介紹

叉燒飯為中國廣東,、臺灣,、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區(qū)的茶餐廳,、酒樓及港式快餐店常見的食品,叉燒滑蛋飯是滑蛋,、叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成,。

叉燒滑蛋飯的做法

食材:叉燒150克、雞蛋3個,、鹽少許,、米飯一碗。

做法:

1,、叉燒切薄片,,雞蛋加少許鹽打散

2、平底不粘鍋燒熱,,放油,,炒香叉燒約2分鐘,倒入蛋液,,關(guān)火

3,、一手持平底鍋手柄晃動讓蛋液分布均勻,另一手抓筷子,,挑開剛剛凝固的蛋液,,讓多余的蛋液流出來跟鍋面接觸如此,用筷子挑開兩到三下,,蛋液基本不流動,,即可。

4,、將做好的滑蛋叉燒蓋在米飯上即可,。

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