酸湯子,，又稱湯子,，是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條，當(dāng)?shù)胤Q之為酸湯子,。是流行于東北地區(qū)的遼寧東部,、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃。酸湯子和馇子類似,，但不一樣,。

酸湯子的做法：

將玉米碎洗凈，置廚房內(nèi)陰涼處,，用冷水浸泡十?dāng)?shù)日,，使其自然發(fā)酵。

待微有酸味時,，撈出清洗后,，用水磨磨成糊狀,，再用布口袋控去適當(dāng)?shù)乃郑笕〕龇旁陉帥鎏幓蛘呤菆F起來放在室外冷凍,，以避免腐敗變質(zhì),。

在食用時，鍋內(nèi)放清水燒開,，待水燒開后,，將成團的湯面放入鍋里氽一下，等到表面呈半透明狀時,，撈出置于盆內(nèi),，用勺子或筷子將面團打散，再用勺子取適量開水倒在湯面上,，同時不斷攪拌,，使湯面更多地熟化，產(chǎn)生足夠的粘度,，攪拌均勻備用,。