酸湯子,，又稱湯子,，是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條,，當(dāng)?shù)胤Q之為酸湯子,。是流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃,。酸湯子和馇子類似,，但不一樣。

酸湯子的做法：

將玉米碎洗凈,，置廚房?jī)?nèi)陰涼處,，用冷水浸泡十?dāng)?shù)日，使其自然發(fā)酵,。

待微有酸味時(shí),，撈出清洗后，用水磨磨成糊狀,，再用布口袋控去適當(dāng)?shù)乃?，之后取出放在陰涼處或者是團(tuán)起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質(zhì),。

在食用時(shí),，鍋內(nèi)放清水燒開，待水燒開后,，將成團(tuán)的湯面放入鍋里氽一下,，等到表面呈半透明狀時(shí)，撈出置于盆內(nèi),，用勺子或筷子將面團(tuán)打散,，再用勺子取適量開水倒在湯面上，同時(shí)不斷攪拌,，使湯面更多地熟化,，產(chǎn)生足夠的粘度，攪拌均勻備用,。