嵌桃麻糕食用價值

嵌桃麻糕干吃，酥而甜,，有一股濃郁的芝麻清香,，泡食，香味四溢,，爽口而不膩,，且芝麻，桃仁等原料中,，含有17.7%蛋白質(zhì)15.8%脂肪,，37.1%蔗糖，可謂之色,、香,、味俱全，營養(yǎng)豐富,。

嵌桃麻糕制作方法

用料：糯米粉,、芝麻粉、白糖,、炒米粉,、核桃仁

做法：

1、將白糖用水潤濕,、攪拌,，在濕糖中加芝麻粉、糯米粉,，再用篩子將糕粉全部過篩,。

2、把一半的糕粉放入糕模內(nèi),，壓平,。把核桃仁排在糕粉上。桃仁嵌好后,，再加入另一半糕粉,，再壓實，按平糕面,。

3,、將糕模放到鍋上蒸制約7分鐘。蒸制時,，汽量要掌握得當,。

4,、蒸制后，將糕坯取出,，有間距地側(cè)放在回汽板上,，略加冷卻，再放回鍋中“回汽”,?；仄牟襟E是為讓糕面充分吸收水分，變得光潔平整,。

5,、將糕坯放入木箱靜置，待隔日后切片,。

6,、把長方形糕條切成糕片，厚度為1.5毫米,，每條糕切100片,。切片后，把糕片整齊攤平在烤盤內(nèi),，爐溫設置為130到140攝氏度,，烤5分鐘后出爐。

嵌桃麻糕歷史故事

嵌桃麻糕,，相傳有百余年歷史,，當時，通州城內(nèi),，有一姓許,，名松甫者，于東門設一“鼎泰”號雜貨店,，以產(chǎn)茶食糕點為主,，在外埠亦有店鋪經(jīng)營。后來,，許氏于清朝府內(nèi)捐得一官,，常有上等茶點進貢,。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕,，選料精細，加工講究,，味美可口,，頗有特色，最為著稱,。從此,，南通“鼎泰”麻糕被譽為“官禮茶點”,，揚名于天下，脆餅問世后,，麻糕,、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產(chǎn)品,，越來越引起中外人士,、海外僑胞濃厚的興趣,。