毫崩特色

在云南省潑水節(jié)的“毫崩”是家家必備的節(jié)日食品,。當(dāng)?shù)卮鲎迦罕娪泻荛L的種植優(yōu)良稻谷歷史，傣族人家有上等的優(yōu)質(zhì)好米,，把上等的好米做成“烤崩”,，在潑水節(jié)前后傣族人家都會(huì)把“毫崩”作為節(jié)日的上等食品用來接待親朋好友。每當(dāng)節(jié)日期間進(jìn)入傣族家里,，傣族婦女都會(huì)把自己家制作的“毫崩”用放在手制蔑籮上放在賓客的面前，讓賓客品嘗,。

毫崩制作方法

用料：糯米,、紅糖、食用油

做法：

1,、將上好的糯米用冷水浸泡,，淘洗干凈后用蒸籠蒸熟，做成餅狀,；

2,、晾曬到三成干，然后放入紅糖水中浸濕,，又把它曬干,；

3、這樣重復(fù)兩三次后,，將浸過糖水的干糯米餅放在香油鍋里炸脆,，即成成品。

毫崩歷史由來

“毫崩”的傳說,，是在傣族人民中間廣為傳誦的故事,。傳說很久以前，有一位國王為了得到兒子,，便在佛祖的啟示下每日到寺廟燒香拜佛,。因?yàn)樾恼\，國王終于得到了一個(gè)兒子,，從此對佛更是尊重,。一天,，一個(gè)惡魔扮成佛爺，讓國王把公主作為貢品送到了大森林里,，公主受盡折磨,。傷心的國王更加虔誠地拜佛，最后一位長老被他的誠心所感動(dòng),，教給國王一個(gè)計(jì)謀,，國王依照長老的計(jì)謀救出了公主。當(dāng)時(shí)正是百花凋零的冬天,，人們便用糯米爆成谷花,，撒在公主回來的路上；用糯米炸成“烤崩”,，染上不同的顏色,，組成五彩繽紛的花，插在王宮里,。從此以后,，“毫崩”就被流傳下來，成為傣族人民歡慶節(jié)日的佳肴,。