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潑水節(jié)十大美食

十大傣族潑水節(jié)必吃的食物盤點 最受歡迎的10種潑水節(jié)美食推薦
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潑水節(jié)又名“浴佛節(jié)”,，傣語稱為“?？氨冗~”，意為新年,，是云南省傣族人民聚居地非常隆重的傳統(tǒng)節(jié)日之一,。那么，潑水節(jié)必吃美食有哪些,？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份潑水節(jié)傣味食物名單,，包括了潑水粑粑、毫崩,、剁生,、撒撇、傣味包燒,、酸筍煮魚,、香茅草烤雞、竹筒飯,、油炸青苔、泡魯達等,。下面,，來看詳細(xì)的潑水節(jié)特色美食及相關(guān)知識吧！
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潑水節(jié)十大美食
潑水節(jié)風(fēng)味小吃
潑水粑粑（毫諾索）是潑水節(jié)必不可少的一種風(fēng)味小吃，松軟而富有彈性,，口感極好,，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香,，如果在粑粑內(nèi)包上餡心,，味道則會更加豐富。潑水粑粑的做法是用上等糯米磨成吊漿粉,，加入適量紅塘揉合成粉團狀,；取適量的糯米粉團放在大小合適的新鮮芭蕉葉上，適當(dāng)將粉團壓成扁長狀,；將芭蕉葉包成長條狀,，即可上蒸籠，蒸至糯米粉團變?yōu)樽厣纯伞? 【 詳細(xì)>>】
潑水節(jié)供奉佛祖的貢品之一
毫崩是泰語,，漢意為泡餅，是傣族潑水節(jié)期間進緬寺供奉佛祖的必備之物,，也是饋贈親朋好友的上等禮品,。毫崩的做法簡單，先將糯米浸泡10來小時后,，舂細(xì),、拌上紅糖、蛋黃,、芝麻繼續(xù)舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用,。食用毫崩時將圓餅放在制作好的竹夾上面,，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動,，直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可,，這種泡餅香、脆,、甜,，顏色金黃，油而不膩,，既是茶余飯后的小吃,，又是款待賓客的美味佳肴，還是教徒們的拜佛貢品,。 【 詳細(xì)>>】
傣家人招待賓客的美食之一
剁生是西南地區(qū)的民族食俗，是以生肉為主料加工拌食而成的美食,，在潑水節(jié)期間,，傣族人會制作剁生來招待客人。剁生的制作方法是將新鮮牛肉,、豬肉,、禽肉和魚肉等，先切成片,，后剁細(xì),，與切細(xì)的蔥、蒜,、芫荽,、大芫荽、花椒,、辣椒面,、鹽等作料拌攏、攪勻,，再放入少量的檸檬水,，調(diào)勻，然后將生豬皮刮洗干凈,，放在火炭上烤,，待肉皮變成乳白色，帶點透明度,，即取出切成薄片和肉拌合,，即可食用。 【 詳細(xì)>>】
古老的傣族宮廷名菜之一
撒撇是德宏傣族特有的美食,，一個菜系的統(tǒng)稱,，從廣義上講，凡是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食,，都可以稱之為撒撇,；狹義上的撒撇，專指將精瘦的生牛肉,、羊肉,、麂子肉搗爛成泥，放上韭菜,、香柳,、緬芫荽、小米辣等佐料,，再加入由這些動物的“苦腸”熬制的“苦水”,，最后用于蘸食米線、蔬菜,、冒肉,、烤肝臟的一種菜品。撒撇的種類比較多,，比較受歡迎的有牛撒撇,、豬肉撒撇、魚撒撇等,。 【 詳細(xì)>>】
5,、包燒
傣族的特色美食
包燒是西雙版納傣族特殊的一種烹飪方法，用天然的芭蕉葉為烹飪工具,，把要燒的食物包在其中,，在炭火塘中烤熟而來。包燒是傣族民眾非常喜歡的美食,，可以用來加工蔬菜,，水鮮，肉食等等,，味道鮮純,，香中帶微辣，十分開胃,，也很有鄉(xiāng)野特色,。據(jù)了解，一般常見的包燒有包燒牛肉,，包燒豬腦,，包燒烤魚，包燒蝦,，包燒蜂蛹,，包燒木耳,，包燒豆腐，包燒金針菇,，包燒米線，包燒韭菜等,。
傣族名菜之一
潑水節(jié)吃什么？那肯定少不了酸筍煮魚,，這是一道以酸筍,、魚為主要材料的菜品，屬于云南傣族名菜,，清新的筍子經(jīng)過研制,，自有特殊的酸味，用來煮魚,，掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味,，云南人特別愛吃。酸筍煮魚的做法也比較簡單,，傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻,，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚肉,，煮熟即可食用,，酸香可口，十分開胃,。此外,，傣族的酸筍煮雞也是非常有名，不想吃魚可以選酸筍煮雞,。 【 詳細(xì)>>】
傣族名菜之一
香茅草烤雞是傣族人的特色美食，雞皮酥脆不粘肉,，肉質(zhì)鮮甜滑嫩,、雞味十足，在潑水節(jié)期間更是不可錯過,。香茅草烤雞是將處理好的雞放在火炭上烘烤至六成熟,，然后把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟,，捶碎,；把預(yù)先切好、拌攏的蔥,、蒜,、芫荽,、青辣椒、鹽等拌合在一起,，捏成拳頭大的一坨,，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來,，放在火炭上烘烤,。Maig oo網(wǎng)編了解到，香茅草除了烤雞,，傣族特色美食還有香茅草烤魚,，也非常不錯哦。 【 詳細(xì)>>】
傣族特色風(fēng)味食品
傣族竹筒飯是融糥米香,、青竹香于一體，是色香味俱佳,、最具民族特色的風(fēng)味食品,。每年毛竹最嫩的時候，就是制作竹筒飯最好的時候,，將糯米和其他食材一起放到新鮮的竹筒里蒸熟,，烤熟后的毛竹，用小刀劈開竹筒一側(cè),，露出的飯柔軟細(xì)膩,，還帶著竹子特有的清香，口感柔軟且粘糯,，咸香可口,，非常有風(fēng)味。除了素烤白飯,，有時加野味,，如野豬、黃棕和鹿肉等,，拌上醬油和精鹽,，烤出的飯更香美好吃。 【 詳細(xì)>>】
9,、油炸青苔
傣族傳統(tǒng)名菜之一
油炸青苔是傣族傳統(tǒng)名菜,，采用水里采集的青苔，洗凈后將青苔壓成薄餅,，撒上細(xì)姜片,、鹽、水調(diào)成姜湯,，曬干制成青苔片,；食用時,，用剪刀把干青苔片剪成適當(dāng)大小的菱形狀，放進油鍋里煎黃,，即可出鍋食用,。薄點的青苔餅可以直接烤，烤干揉碎,，淋點熱油,，用糯米飯粘著吃，口感也非常棒,。M_aigoo美食小編了解到，傣家人喜歡將青苔處理好了存放起來,，這樣一年四季都能吃到,，想吃了就拿點出來油炸，非常下飯,。
傣族風(fēng)味甜食
泡魯達是傣族風(fēng)味的冷飲甜食，也是潑水節(jié)期間比較受歡迎的美食之一,。泡魯達的原材料有冰塊,、椰絲、干面包,、西米,、煉乳、椰漿和牛奶,，透明的杯子上,，有焦焦的面包小片，面包片上是新鮮的椰絲,，底下是漂著冰塊的乳白色的水,，插著漂亮的麥管，色彩豐富極了,。泡魯達最好吃的其實是面包干,，泡在奶香濃郁的冰水了，酥脆香甜,，可口甜蜜,。泡魯達起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行,，后來逐漸傳到云南,，是不少游客旅游一定會嘗試的特色美食。 【 詳細(xì)>>】
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