螞蚱酸菜食用價值

螞蚱酸菜以螞蚱為主料,，是秋季里云南人民餐桌上的一道常見菜,，也是一到非常開胃的小菜，而且是一道非常美味下飯的菜肴,。

1,、補充蛋白質(zhì)

螞蚱是一種高蛋白食物，其蛋白質(zhì)含量比一般的昆蟲要高得多,。經(jīng)過高溫處理之后,，不僅味道鮮美，而且其中的蛋白質(zhì)成分也易被人體吸收,，有效提高抵抗力和免疫力,。

2、增強記憶力

螞蚱中含有豐富的卵磷脂,，這種成分有益于大腦細(xì)胞發(fā)育，可起到修復(fù)作用,，防止大腦細(xì)胞受損,，有效增強記憶力，預(yù)防老年癡呆,。

螞蚱酸菜制作方法

用料：螞蚱,、鹽、辣椒面,、花椒粉,、黃豆粉,、酒

做法：

1、將抓來的螞蚱放在碗里,，倒入沸水中燙死,，撈出瀝干水分；

2,、雙手揉搓螞蚱,，去掉螞蚱的翅膀和腳；

3,、在處理好的螞蚱里撒上適量的調(diào)料,，再倒入一點酒，輕輕的攪拌均勻,；

4,、拌好的螞蚱放入事先消好毒的瓦罐里，大概兩三天后就可以食用了,。