豆簽羹是哪里的美食

據(jù)說(shuō),，豆簽羹來(lái)源是福建省泉州安溪等地,，從前貧苦人家吃不起面飯，就是煮豆簽來(lái)吃,。早期是由中國(guó)閩南地區(qū)傳過(guò)去臺(tái)灣,，進(jìn)而成為臺(tái)灣省著名小吃。在臺(tái)灣基隆廟口賣(mài)的豆簽羹則是以蚵仔,、大腸,、蝦仁、花枝去熬煮湯頭,，香濃而且鮮甜,，再加入豆簽一同去煮，非常入味,。加點(diǎn)黑醋和胡椒粉,，熱騰騰的一大碗，配上花枝,、蝦仁和蚵仔的鮮味,，三兩下就解決了一大碗,。

豆簽羹怎么做好吃

豆簽羹，最傳統(tǒng)的就是用絲瓜跟蚵仔做成的,。以豆簽跟切成條狀的絲瓜,，然后用鹽跟糖加水亨煮，再加入蚵仔煮至熟,，再以太白粉勾芡,，一道簡(jiǎn)單好吃的豆簽羹就完成了。而豆簽是出現(xiàn)在比較早期類(lèi)似面條的主食,。對(duì)現(xiàn)代人的飲食而言,，豆簽羹是相當(dāng)懷舊的。雖然在臺(tái)灣也不?？匆?jiàn)除了特定的地點(diǎn),，較有名的就是基隆廟口以及臺(tái)南鹽水兩地。而基隆廟口與臺(tái)南鹽水的豆簽羹也有所不同,，各有其所發(fā)展出的獨(dú)特口味,。

虱目魚(yú)豆簽羹的做法

虱目魚(yú)跟蚵仔及咸瓜做成的豆簽羹。別稱(chēng)鹽水豆簽羹,，是由陳水傳所創(chuàng)使的獨(dú)特口味,，在臺(tái)南鹽水遠(yuǎn)近馳名。

海鮮豆簽羹的做法

蝦仁蚵仔花枝三種海鮮做成的豆簽羹,。此種豆簽羹是由基隆廟口的豆簽羹攤子的第二代傳人所創(chuàng)的口味，在基隆廟口也是非常的受到喜愛(ài),。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽,、絲瓜、蛤蜊,、水淀粉等做成,。蛤蜊吐沙后洗凈，用開(kāi)水氽燙,；絲瓜去皮,、去籽，刨絲備用,。將水煮開(kāi)后,，放入豆簽和絲瓜煮熟。放入蛤蜊煮開(kāi)即可加入鹽,，并用淀粉勾芡,，再打蛋花即可食用。