基本介紹

疣吻沙蠶是沙蠶科,，疣吻沙蠶屬動(dòng)物。疣吻沙蠶體細(xì)長稍扁,；由60多個(gè)體節(jié)組成，前端背面到口腔基部綠褐色,，后面稍帶紅色，背中央淺紅色,，頭略呈六角形，有大眼2對(duì),，頭部腹面中央有口，觸須4對(duì),，觸角和觸手各2個(gè),，吻分前后兩部分,；體節(jié)兩旁均有疣足,，背須有大基葉,，腹須同長,，基葉不黑，背肢較小,，肛節(jié)有小肛須1對(duì),。民間認(rèn)為,，疣吻沙蠶在早晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花時(shí)性成熟而破土而出，故名禾蟲,。

疣吻沙蠶分布于中國廣西、廣東,、福建,、江蘇等海域，通常棲息于咸淡水交匯的沿?；蚝涌诘牡咎锘驕\灘淤泥沙質(zhì)土中,。疣吻沙蠶具有群浮行為，會(huì)在一定時(shí)期同步地離開棲息地由底棲浮游于水面排放精卵,；并且疣吻沙蠶在群浮時(shí),，雌雄個(gè)體常相伴做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)或雄性圍繞雌性打轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)過程中排放精卵,，此為“婚舞”,；能游泳，生殖季節(jié)或夜出覓食,。疣吻沙蠶主要以腐爛的禾根等為食,。疣吻沙蠶一年之中有兩個(gè)繁殖季節(jié),，分別是農(nóng)歷四,、五月和農(nóng)歷九,、十月的大潮期,，雌性異沙蠶體懷卵量為20萬?！?0萬粒,。

疣吻沙蠶始載于《本草綱目拾遺》,，其味甘,，性溫，無毒,，具有補(bǔ)脾益胃,、益氣生血和通利小便的功效。現(xiàn)代研究,，新鮮的疣吻沙蠶成體含有較高的水分和較高的蛋白質(zhì),。除此之外，疣吻沙蠶肉質(zhì)韌而爽脆,，味道鮮美,，可食用。由于疣吻沙蠶個(gè)體大,，浮游量極多,，是垂釣時(shí)的理想餌料。并且疣吻沙蠶棲于河口稻田時(shí),，常嚙食稻根，給稻農(nóng)造成損失,，是農(nóng)業(yè)上的一種害蟲,。

形態(tài)特征

疣吻沙蠶體細(xì)長，最大的標(biāo)本長達(dá)223毫米,，寬（體最寬處,，包括疣足及剛毛）3毫米，具156個(gè)體節(jié),?？谇叭~具2個(gè)觸角和2個(gè)小觸手,，頭部短而寬，眼大,，有兩對(duì),，位近口前葉的兩側(cè)綠,。體中部背須具大基葉，腹領(lǐng)同長,，背肢較小,。剛毛較長而多,，均為復(fù)剛毛。肛門節(jié)小,，末端具一對(duì)小肛須,。吻前端有一對(duì)淺黃色大頸，顎的內(nèi)緣有齒16個(gè),。吻上僅具有歡的乳突,，Ⅰ區(qū)一個(gè),，Ⅱ區(qū)不顯明,，Ⅲ,、Ⅳ兩區(qū)有不規(guī)則排列的乳頭狀小突起15-16個(gè),，Ⅴ、Ⅵ兩區(qū)各具一個(gè)顯明的大乳突,，此外Ⅴ區(qū)上方還有一個(gè)等大同形的乳突,，因此在這兩區(qū)有4個(gè)排列很整齊非常顯明的大乳突,，Ⅶ、Ⅷ兩區(qū)構(gòu)有10數(shù)個(gè)排列不整齊的大乳突,。

疣吻沙蠶足的主要特征是背葉僅具一個(gè)下舌或稱腹舌，無上舌（背舌）,。此外第Ⅰ,、Ⅱ兩剛節(jié)的背葉上無剛毛,。具背腹須,。剛毛復(fù)型有三種,，分別是：端節(jié)為長刀形，一邊具捆齒,，基節(jié)為等齒型；端節(jié)形狀同上,，基節(jié)為異齒型；端節(jié)為短鐮刀形,，基節(jié)為異齒型,。群游的性成熟異沙蠶期個(gè)體具有游泳的漿形剛毛,，端節(jié)為漿形,，基節(jié)為異齒型,。肛節(jié)具兩個(gè)長的肛須。生活時(shí)體為淺黃褐色,。

動(dòng)物區(qū)別

疣吻沙蠶

體細(xì)長,，最大的標(biāo)本長達(dá)223毫米，寬3毫米,。

具156個(gè)體節(jié),。

生活時(shí)體為淺黃褐色。

光裸星蟲

體長圓形,，略似蚯蚓,，體長120-220毫米，大者寬約10毫米,。

體壁縱肌成束,，30-31條，與環(huán)肌交錯(cuò)排列成方格狀布紋,，縱橫分明,。

體乳白色而略帶淡紅色。

棲息環(huán)境

疣吻沙蠶屬于廣分布的暖溫帶和亞熱帶種,，適宜的溫度范圍為1℃—35℃，適宜的鹽度范圍為1%—37%,。在中國,，該種主要分布于東海和南海咸淡的河口區(qū)?？蓷诘咎?，性成熟時(shí)群浮于河口區(qū)水面。

生活習(xí)性

覓食行為

疣吻沙蠶幼蟲時(shí)期（養(yǎng)殖情況下）主要攝食單細(xì)胞藻類,，以底棲硅藻,、扁藻等為食物。成蟲以單細(xì)胞藻類和動(dòng)植尸體腐屑等為食,，能有效利用淤泥中的營養(yǎng)成分,，屬雜食性動(dòng)物,。

群浮行為

群浮指在疣吻沙蠶一定時(shí)期同步地離開棲息地由底棲浮游于水面排放精卵。疣吻沙蠶的群浮具有同一物種,、同一地點(diǎn)、相同時(shí)間的特征,，同步性受外界環(huán)境因素如溫度,、潮汐、鹽度,、月相,、日照等的影響。自然條件下,，疣吻沙蠶在繁殖季節(jié)表現(xiàn)出半月相型群浮周期,，即每月兩次的群浮高峰，只在新月和滿月附近幾天內(nèi)出現(xiàn)群浮,。

但是溫度是控制群浮的第一決定因子,，如果溫度低，即使其他條件滿足也不會(huì)出現(xiàn)群浮,。適宜的鹽度是誘導(dǎo)群浮的重要因素,，當(dāng)溫度條件適宜，把疣吻沙蠶異沙蠶體存放于淡水中,，則沒有明顯群浮的現(xiàn)象,；如果把異沙蠶體轉(zhuǎn)入適宜的海水中，則群浮活動(dòng)加劇,。日照變化對(duì)群浮有影響,，群浮活動(dòng)在日落后3小時(shí)—5小時(shí)達(dá)到高峰,。

婚舞行為

和多數(shù)海洋多毛類沙蠶科動(dòng)物一樣，疣吻沙蠶在群浮時(shí),，雌雄個(gè)體常相伴做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)或雄性圍繞雌性打轉(zhuǎn),，在旋轉(zhuǎn)過程中排放精卵，此為“婚舞”,。

當(dāng)雌雄異沙蠶體相遇時(shí),，雄蠶表現(xiàn)得較為活躍，不停地圍繞著雌體游動(dòng),，經(jīng)過大約1 小時(shí)的性誘惑,，雌蠶則活躍起來，游動(dòng)速度逐漸加快,，一邊快速游動(dòng),，一邊從體末端的臨時(shí)裂口排放出青綠色的卵，產(chǎn)卵時(shí)間約持續(xù)10分鐘—20分鐘,。

雌蠶產(chǎn)完卵后靜臥底部,，而雄蠶則在漂浮的卵間快速游動(dòng)，約30分鐘后精子排放完畢,，雄蠶沉入水底,，精子可在水中存活約30分鐘，精卵在水中完成受精過程,。

需要說明的是,，若將雌雄異沙蠶體分開暫養(yǎng)，再將雌雄配對(duì)放在同一水體,，那么產(chǎn)卵排精行為可短時(shí)間內(nèi)發(fā)生,。雌雄異沙蠶體在沒有異性的刺激下，一般不表現(xiàn)出婚舞的行為,，也不能誘發(fā)產(chǎn)卵和排精,。

天敵

原生動(dòng)物、搖蚊幼蟲（孑孓）,、水生昆蟲等會(huì)嗜食疣吻沙蠶受精卵甚至鉆入卵膜內(nèi)殘食胚胎,，有時(shí)還會(huì)寄生于幼體體表，危害疣吻沙蠶受精卵和幼體,。

分布范圍

中國分布

疣吻沙蠶分布廣東,、福建,、上海,、浙江省、福建省,、廣東省和廣西壯族自治區(qū)等,。

世界分布

疣吻沙蠶的主要分布區(qū)在日本瀨戶內(nèi)海備前國的兒島灣,，東京附近淡水，常陸的涸沼湖,，駿河灣及北部（太平洋沿岸）的松島灣,，此外在越南紅河口及爪哇也有分布。

種群現(xiàn)狀

由于水生環(huán)境質(zhì)量變差,、養(yǎng)殖農(nóng)藥污染,、人工大量挖捕等因素，疣吻沙蠶生態(tài)環(huán)境遭到破壞,，導(dǎo)致自然種群資源衰退,，疣吻沙蠶產(chǎn)量不斷萎縮。而在福建至廣西一帶,，特別是廣東珠三角地區(qū),，都有吃疣吻沙蠶的傳統(tǒng)，疣吻沙蠶產(chǎn)量難以滿足市場需求,。

繁殖方式

疣吻沙蠶無明顯的生殖系統(tǒng),，生殖細(xì)胞的來源尚不明確，生殖細(xì)胞在體腔中發(fā)育成熟,，在異性沙蠶性信息素的誘導(dǎo)下,，成熟精卵經(jīng)體末端的臨時(shí)裂口排出體外，在海水中進(jìn)行體外受精,。和多數(shù)海洋多毛類沙蠶動(dòng)物一樣,，疣吻沙蠶在性成熟的過程中，存在著由無性個(gè)體或非生殖個(gè)體向浮游的有性個(gè)體或生殖個(gè)體轉(zhuǎn)變的現(xiàn)象,，形態(tài)特征發(fā)生顯著變化,，稱為生殖態(tài)或稱異沙蠶體。變態(tài)后雄性異沙蠶體游泳區(qū)疣足背須上有乳突,，尾部呈暗紅色,，中間有一條縱向乳白色帶，在顯微鏡下觀察,，肛門周圍有菊花狀乳突,。雌體背須光滑、無乳突,，尾部呈青綠色,。

疣吻沙蠶為雌、雄異體,，即兩個(gè)不同個(gè)體的精子和卵子相結(jié)合,，屬異體受精。受精方式為精子和卵子同時(shí)排出體外，在雌體產(chǎn)孔附近或在水中受精,，稱體外受精,。這種受精方式是水生動(dòng)物的普遍生殖方式，如大多數(shù)魚類,、部分兩棲類,、幾乎所有的沙蠶科動(dòng)物。疣吻沙蠶為單精受精,，即只有一個(gè)精子進(jìn)入卵內(nèi)完成受精,，卵子一旦與精子接觸，就立即被激活并產(chǎn)生一系列相應(yīng)的變化,，阻止其它的精子入卵,。但其它精子會(huì)繼續(xù)圍繞卵周圍活動(dòng)，精子的活性一直持續(xù)30分鐘左右,，之后粘附在卵細(xì)胞上或在水中死去,。死去的精子容易敗壞水質(zhì)，從而滋生大量的有害原生動(dòng)物,，導(dǎo)致受精卵或胚胎被殘食,。所以，在人工繁殖操作過程中,，必須在受精后30分鐘內(nèi)完成洗卵,，去除多余的精子和死精，這對(duì)保證受精卵的成活率和孵化率是很有必要的,。

主要價(jià)值

食用價(jià)值

口感

疣吻沙蠶低脂肪高蛋白,，烹飪后香濃味鮮，甘香軟滑,，是一種“多情”的食物,，味道會(huì)在齒間纏繞，長久不去,。正如普魯斯特在《追憶似水年華》中講,，吃到“小瑪?shù)氯R娜”餅干時(shí)的感覺是：“只覺人生一世，榮辱得失都清淡如水,，背時(shí)遭劫亦無甚大礙,。”

疣吻沙蠶可蒸可燉,，可煎可炸,，或焦香可口，或清甜香滑,。簡單的蟲子能做出想象不到的諸多美味,。和著雞蛋,、生蒜子、陳皮絲的缽仔燉疣吻沙蠶奇香無比,，得細(xì)細(xì)品嘗，一小口一小口,，讓蟲子滑進(jìn)嘴里,。

膏香、膩香,、滑香,，一層層進(jìn)入到食客的心里。如果恐害怕見到一條條清晰的疣吻沙蠶,，可以嘗試外焦內(nèi)嫩香脆爽口的椒鹽疣吻沙蠶,。就此下酒，酒香滋養(yǎng)著蟲香,，唇舌間頃刻充滿了快感,。還有軟糯鮮甜的疣吻沙蠶煽飯、種煎蛋,，采用新鮮疣吻沙蠶和曬干的疣吻沙蠶-起煲的疣吻沙蠶湯,，均是一絕。

就連陳夢因《粵菜溯源錄》也列有這樣的一席疣吻沙蠶宴：金菜疣吻沙蠶湯,、蓮藕煲疣吻沙蠶湯,、疣吻沙蠶栗子蚊燒腩、腌咸疣吻沙蠶蒸臘肉,、疣吻沙蠶灼柚皮,、干燒疣吻沙蠶、炒疣吻沙蠶,、疣吻沙蠶炒蛋等,。

曬疣吻沙蠶，制疣吻沙蠶餅,。疣吻沙蠶餅,，以鮮取勝?！俄樀驴h志》載：“疣吻沙蠶,，制之做醬，或腌咸曬為干,，味皆美,。”

營養(yǎng)

新鮮的疣吻沙蠶成體含有較高的水分和較高的蛋白質(zhì),。干品中,，蛋白質(zhì)和脂肪的含量較高，灰分的含量則偏低；所含的氨基酸種類較齊全,，除了在水解過程中被破壞的色氨酸外,，其余17種氨基酸均可檢測到。

其中,，谷氨酸的含量最高,，胱氨酸的含量最低；人體必需氨基酸的含量較高,，占到了氨基酸總量的39.4%,，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為65%；含有較豐富的鈣,、磷,、鐵、銅,、錳、鋅,、硒等微量元素,。

藥用價(jià)值

疣吻沙蠶的功效作用有補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)血養(yǎng)血,、利水消腫。該動(dòng)物適用于脾胃虛弱,、貧血,、肢體腫脹等病癥,。

1. 貧血：疣吻沙蠶5條,，黃芪12克，當(dāng)歸10克,，每日一劑,，水煎，分兩次服,。

2. 水腫：疣吻沙蠶15克,，水煎,。每日2次,。

3. 胃脘痛（寒證）：疣吻沙蠶15克,，糧醋少許,。水煎服，每日2次,。

4. 消化不良：疣吻沙蠶10克,，雞蛋1個(gè)，將兩味放碗內(nèi),，加水200毫升,，放籠內(nèi)蒸熟食用，每日1次,，連服3-6日,。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

2015年,，中國廣東珠三角地區(qū)野生和人工養(yǎng)殖疣吻沙蠶市場價(jià)格攀升，每公斤高達(dá)240—360元,。2020年,，中國廣東珠三角斗門地區(qū)已開發(fā)疣吻沙蠶增養(yǎng)殖面積975畝，年產(chǎn)量約20噸,，年產(chǎn)值720萬元左右,，增養(yǎng)殖疣吻沙蠶從業(yè)人數(shù)達(dá)1600人以上，斗門疣吻沙蠶增養(yǎng)殖可開發(fā)面積上萬畝,，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>