蟾蜍是廣東的黑暗料理之一,，據(jù)說它不僅口感爽脆,，后味回甜，還具有消腫止痛,、解毒利尿的奇特功效,。知道蟾蜍的人應(yīng)該了解，這是一種有毒的動物,，但是廣東人卻可以將蟾蜍的毒素處理干凈,。和牛蛙相比蟾蜍就是長得丑了點，肉質(zhì)沒那么嫩,，但勝在便宜又夠補,。蟾蜍的吃法也非常簡單，如生炒蟾蜍扣,、粥水浸蟾蜍等常見吃法,，ma igoo小編了解到，在廣州蟾蜍最受歡迎的吃法是椰汁湯底蟾蜍火鍋,，另有吊少,、九制、椒鹽等十幾種吃法,。 【 詳細(xì)>>】

沙蟲又稱沙腸子，生活在沿海灘涂一帶沙泥底質(zhì)的海域,，沙蟲長得有點像蚯蚓,，呈長筒形，渾身光裸無毛,，看樣子都會感覺恐怖,，是廣東人愛吃的10大黑暗料理之一，但吃過的說是人間美味,。沙蟲雖沒有魚翅,、鮑魚名貴，但營養(yǎng)價值很高,，味道也不輸給它們,，被譽為“海洋草蟲”。吃沙蟲最常見的烹飪方式是白灼、蒜蓉,、油炸或煮粥,，簡單的烹飪，味道讓人回味,。

生腌海鮮被稱為潮汕“毒藥”，是外地人眼中的潮汕黑暗料理,，但卻是潮汕人欲罷不能的美食,。生腌是將各種海鮮洗凈后，放進腌料中拌勻浸泡,，密封將其放置冰箱中冷藏幾個小時即可,，可以最大程度保留其鮮味。一盤生腌,，鹽分讓豐滿的海鮮變得更有內(nèi)涵,，醬油和蒜頭的調(diào)味又能讓口味更上一層，短暫的腌漬能保持海產(chǎn)肉彈牙的口感,。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽,，指其味道“清而不淡、鮮而不腥,、嫩而不生”,，甚是美味，吃過的人都會愛上,，猶如中毒,。常見的生腌海鮮有蝦蛄、蟹類,、蝦,、血蛤貝殼類等。不過maig oo小編提醒,，生食海鮮有感染寄生...蟲的危險,，吃生腌一定要謹(jǐn)慎。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

龍虱，長得跟蟑螂極為相似,，也叫水蟑螂,，是一個海陸空都能生存的蟲子。水蟑螂不僅是三棲蟲子,，味道也十分美味,，對于“兩廣人吃遍自然界”的廣東人對吃有著極高的天賦，水蟑螂這種美味怎能放過，一定要把它搬上餐桌,。別看水蟑螂樣貌丑陋,，但營養(yǎng)價值很高，被譽為“水中人參”,，據(jù)說最有名氣的品種“金邊龍虱”,，價格超過了龍蝦。水蟑螂的吃法很多,，用來煲湯,、油炸、白灼,、泡酒,、隔水蒸都是好吃。其中最出名“和味龍虱”,，就是用熱水將龍虱焯一下,，加點油鹽腌一會兒，再隔水蒸熟即可上碟,。 【 詳細(xì)>>】

蛇咬雞顧名思義，就是用毒蛇咬死老母雞,，然后做成特別鮮味的雞湯,，這畫面想象一下都覺得殘忍，也是廣東菜黑暗料理排行榜前十名,。蛇咬雞不用怕有毒,，因為蛇毒在高溫下會被轉(zhuǎn)化為無毒的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是鮮味的來源,。買 購小編了解到,，也可以選擇將蛇也一起煮了做一鍋龍鳳湯，蛇和雞大約一燉小時后,，“龍鳳湯”端上餐桌,，吃貨們可以大快朵頤。 【 詳細(xì)>>】

禾蟲生長在珠三角水田里,，是環(huán)節(jié)動物門沙蠶科的一種，通體呈粉紅色,，有時又變成乳黃色或綠色,。肥嘟嘟的一只禾蟲，行動緩慢,、味道鮮美,、含漿飽滿，在外地人眼中是黑暗料理，但卻是廣東人餐桌上的美味佳肴,。禾蟲的烹飪方式有很多種,，可以做成腸粉，可蒸可燉,，可煎可炸,，或焦香可口，或清甜香滑,，也可以用新鮮禾蟲和曬干的禾蟲一起煲,，味道極為鮮美。 【 詳細(xì)>>】

蝎子燉湯,，是廣州人對抗夏天的良方，也是廣州十大黑暗料理之一,。蝎子是大補之物,，喝完臉紅身子熱，但蝎子湯用的食材可不僅僅有蝎子,，還有蛇肉,、雞肉和藥膳。燉好的蝎子湯,，湯水清甜,，有淡淡的藥膳味，吃肉喝湯,，用勺子盛一只氣勢洶洶的熟蝎子,，不用擔(dān)心它朝天的尾針，只有蝎子肚子里滿滿的蛋白質(zhì)在嘴里迸漿而出,。 【 詳細(xì)>>】

臭屁醋是傳說中的“液體榴蓮”，所謂的臭屁醋就是米醋,，用粘米,、糯米放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡約100天左右,，制作過程發(fā)酵產(chǎn)生乳酸菌,，會發(fā)出一種怪“臭”味。相傳臭屁醋起源于廣東珠三角地區(qū),，臭屁醋遠遠聞起來有酸餿的怪味,，飲一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回轉(zhuǎn),，不僅有一種令人難忘的獨特味道，更有益于人的身體健康，是廣東當(dāng)?shù)貗D女“坐月子”的補品,。 【 詳細(xì)>>】

血蛤是廣東潮汕人在過年過節(jié)最喜歡吃的，在上海地區(qū)也有人喜歡吃這種美食,，只不過吃得慣的人覺得很好吃,，但是對于外地人來說簡直是噩夢。為什么說血蛤是廣東十大黑暗料理,，因為血蛤的做法是生腌血蛤,，或用開水燙數(shù)秒，有六七分熟就可食用,，撥開殼可以看見血一樣的分泌液,，所以稱之為血蛤。六七分熟的血蛤味最佳,，掰開后血汁橫流,，獨特的海腥味，在嘴里很綿柔,，極其鮮美,。但是在外地人看來，它卻是恐怖又變態(tài)的黑暗料理,。

老鼠酒是流行于廣東地區(qū)的一種藥酒，又稱之為老鼠仔酒,，是一種廣東人的黑暗料理,。老鼠酒是將剛出生沒長毛沒開眼的小老鼠，浸到60度以上的白酒里,，浸泡時間越久越好,。老廣東有“一鼠頂三雞”之說，廣東一帶女人坐月子有喝老鼠酒的習(xí)俗,，據(jù)稱能防止產(chǎn)后風(fēng),。M aigoo編輯了解到，除了老鼠酒以外,，湛江蔗地里的田鼠曬成的鼠干,，也是廣東人很喜歡的吃法，據(jù)說味道清甜無比,。 【 詳細(xì)>>】