基本介紹

四神湯是用茯苓,，懷山，蓮子和芡實（或薏仁）,，匯集在一起后互相補遺,，制成的湯水,。對人體具有養(yǎng)顏、清火,、利尿等諸多益處,，幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧,。

食用價值

營養(yǎng)價值

1,、薏米內(nèi)含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.65%,，碳水化合物79.1%,，還含維生素，另含氨基酸,、薏苡素,、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,，具有很高的營養(yǎng)價值,，薏米性寒，入脾肺腎經(jīng),。具有健脾,、補肺、清熱,、滲溫的功能,，對平衡血壓和血脂也有好處。

2,、蓮子中含鈣,，磷，鉀量非常豐富,，營養(yǎng)價值較高,，可養(yǎng)心神，益腎氣,，健脾胃,，澀大腸。主治夜寐多夢,，失眠,，健忘，心煩口渴,，腰痛腳弱,，耳目不聰，遺精，淋濁,，久痢,，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥,。

3,、芡實含碳水化合物極為豐富，約為75.4%,，而含脂肪只為0.2%,，因而極容易被人體吸收。特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退,，進入秋涼后功能尚差,，及時給予本品，不但能健脾益胃,，又能補充營養(yǎng)素,。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛,、頭痛,、關(guān)節(jié)痛、腰酸痛等虛弱癥狀,，有很大的好處,。

4、茯苓含有蛋白質(zhì)0.64%-1.06%,，脂肪0.35-0.51%,，此外還含有卵磷脂、葡萄糖,、甾醇,、茯苓酸、組氨酸,、膽堿、礦物質(zhì),、脂肪酶,、蛋白酶以及β－茯苓聚糖及其分解酶等成分。有很多營養(yǎng)成分是對人體有益的,。

食用功效

“四神”都有補益脾陰,、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良,、容易拉肚子,，能吃不長肉、長不胖的人,，且價格大眾,，是瘦人增肥食療佳品,。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效,。

四神湯藥材含有大量淀粉,，單獨燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質(zhì)增加潤滑感,，葷食者除了可用豬肚搭配四神,，還可加豬骨、豬小腸,、排骨等,；而素食者，可加豆類制品一起煮粥或湯,，比較容易消化,。

制作方法

將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中,，將豬小腸翻面,，把豬小腸內(nèi)壁沖洗干凈，去除上面多余的油脂,，再放入面粉中反復抓洗,，去除表面的黏液。

用清水將豬小腸反復沖洗數(shù)次,，直至將豬小腸完全清洗干凈,，再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫,。

鍋中重新放入清水,，大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘,，再取出稍稍放涼,，用剪刀剪成3cm長的斜段。

將薏仁,、蓮子（或黨參）,、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml）,，大火燒沸后放入豬小腸段,，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘。

最后調(diào)入鹽和米酒即可,。

食用須知

喝此湯要注意不能與其它藥物同時服用,，飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷。此湯宜溫服,，還可用于防治疾病,、輔助治療、病后調(diào)理,、攝生自養(yǎng)等,。

晨起空腹一碗溫熱的湯滋潤腸胃，極易吸收,，還很適合老年人及病后體虛之人,，可謂寓治療與飲食之中，一舉兩得,。