口味牛蛙是哪里的特色

口味牛蛙是湖南省的特色菜,，屬于湘菜。稱霸夜市的口味牛蛙,，是湖南人夏天宵夜攤必點(diǎn),。

口味牛蛙怎么做好吃

食材：

主料：牛蛙1000克、干尖紅椒50克,、紫蘇10克,、蒜瓣20克、雞蛋1個,。

調(diào)料：鹽2克,、味精5克、蠔油5克,、雞粉2克,、生抽3克、黃酒5克,、豆瓣醬10克,、高湯50克、色拉油1250克,、蔥2克,。

做法：

1、牛蛙宰殺去皮斬2厘米見方的塊,，以鹽,、味精、蛋清腌漬10分鐘,。

2,、炒鍋置旺火上,，入油燒至八成熱，下入牛蛙塊小火浸炸4分鐘至外焦內(nèi)嫩,，起鍋濾油,。

3、鍋留底油,，燒至七成熱,，將干紅椒、紫蘇,、蒜瓣大火煸香,，加入牛蛙件，調(diào)入高湯,，放鹽,、味精、蠔油,、雞粉,、生抽、黃酒,、豆瓣醬小火燜煮5分鐘,，出鍋盛到墊有細(xì)竹網(wǎng)的盤中，撒蔥花即成,。

牛蛙怎么做沒有腥味

將牛蛙宰殺之后去除內(nèi)臟用清水洗干凈,，然后用料酒（或白酒）、胡椒粉,、姜片,、食用鹽腌制半小時左右，不但能去腥還能入味,。炒制前先用一些蔥姜把油炒香,，炒制過程中再放一次蔥姜（或大蒜、青蒜和蒜苔）即可有效去腥,。

口味牛蛙營養(yǎng)價值

牛蛙富含蛋白質(zhì),、碳水化合物、葉酸,、煙酸、膳食纖維,、鈣元素,、磷元素、鉀元素,、鋅元素,、硒元素,、精胺酸、離氨酸,、腦垂體激素,、消化鶤、牛蛙膽汁,、蛙油等營養(yǎng)成分,。

牛蛙是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I養(yǎng)食品,，非常適合于精力不足,、低蛋白血癥和各種陰虛癥狀。能夠有效延緩機(jī)體衰老,，潤澤肌膚,，牛蛙還具有滋補(bǔ)解毒的功效，促進(jìn)人體氣血旺盛,，精力充沛,，滋陰壯陽，具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效,。