【板栗】板栗怎么去皮 板栗的營養(yǎng)功效 板栗的做法大全

板栗介紹

板栗歷史悠久,。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕,，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒,，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作,，而足于棗栗矣,，此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)為《詩經(jīng)》作注也說：“栗,，五方皆有,，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也,?！庇纱丝梢?，中國的勞動人民早在4000多年前就已栽培板栗。
板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,，廣西平樂,、安徽金寨、河北(興隆-2006年,，在國家林業(yè)局第二批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”評審過程中,，興隆被命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”；遷西-板栗生產(chǎn)基地,，寬城滿族自治縣-板栗生產(chǎn)基地),、山東(郯城板栗）、湖北（羅田,、英山,，麻城(鹽田河）、信陽羅山,、信陽光山,、信陽平橋區(qū)、陜西鎮(zhèn)安等皆為著名的板栗產(chǎn)區(qū),。

板栗怎么去皮

1,、剝生栗子皮的竅門：

把生栗子放到通風(fēng)、干燥的地方先晾幾天,，這樣栗子皮就非常好剝了,。這個方法還能把栗子做成干果，吃的時候用水先泡一下就行了,。

具體方法

將生栗子洗凈后放入器皿中,，加入精鹽少許，倒入開水埋沒,，蓋上蓋捂5分鐘后,，取出栗子切為兩瓣，栗衣即隨栗子皮兒一起脫落,，這樣,，既省時又省力,。

在栗子平的那面垂直于尖部和跟部的連線方向一掐,，有裂口了，然后在垂直于裂口一捏,，就搞定,。

2、剝水煮栗子皮的竅門：

在煮栗子的時候加些鹽,，煮熟后會很好剝皮,。

具體方法

熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中,，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒,，蓋鍋蓋,。5分鐘后，取出栗子切開,，栗皮即隨栗子殼一起脫落,，此法去除栗子皮省時、省力,。

筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣,，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后,，用筷子攪拌,，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長,，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分,。

冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻,，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時,，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,，栗子肉又完整,。

微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開,，放在微波爐中高溫加熱30秒,，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前,，一定要將其外殼剪開,，否則可能會引起微波爐故障。

熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除,，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>

日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂,。

板栗的營養(yǎng)功效

功能主治養(yǎng)胃健脾,、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對人體的滋補(bǔ)功能,，可與人參,、黃芪,、當(dāng)歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱,、便血等癥,。

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),，能防治高血壓病,、冠心病、動脈硬化,、骨質(zhì)疏等疾病,，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,。

板栗含有核黃素及維生素B2,，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,，能供給人體較多的熱能,，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾,，厚補(bǔ)胃腸的作用,。

板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒,、骨骼,、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟,，筋骨疼痛,、乏力等，延緩人體衰老,，是老年人理想的保健果品,。

板栗的做法大全

一、栗子燒排骨

原料：排骨（純肋排）300克,、栗子肉100克,、醬油1湯匙、紹酒1湯匙,、糖半湯匙,、蔥花3湯匙鹽、味精各適量,。

做法：

1,、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分,，加紹酒,、鹽、醬油拌勻略腌待用,。

2,、炒鍋中放油適量，燒至五成熱時,，下排骨塊炸透后撈出瀝干,。

3、炒鍋中留少許底油,，倒入栗子肉翻炒幾下,，再放入炸好的排骨，烹入醬油,，加適量水,，改用小火燜至栗子熟透入味，撒上蔥花即可,。

二,、糖炒栗子

原料：板栗、食用油,、白糖,、干桂花

做法：

1。板栗洗干凈,，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破

2,。全部多好口子的栗子放進(jìn)一個微波爐的容器中,，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開,，如微波爐高火叮2分鐘

3,。取出打開蓋子，這時候栗子已經(jīng)開口了,。放一小勺食用油和一小勺白糖,，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃,，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面

4,。蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可

三,、板栗粥

原料：板栗100克,，糯米100克,，生姜10克,，少許鹽

做法：

板栗100克去皮,，切碎粒與淘好的糯米100克,，加拍碎的生姜10克煮米爛湯稠,，加少許鹽,，溫?zé)岱场?/p>

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