一,、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話,，一般選擇冷藏或者冷凍的方式,；

大量的話,，一般都是冷凍儲(chǔ)存,。

冷藏通常能夠保存3-5天，肉質(zhì)不會(huì)變質(zhì),，而冷凍可以保證數(shù)月不會(huì)變質(zhì),，但是隨著時(shí)間的推移，肉質(zhì)的口感會(huì)變得越來(lái)越糟糕,。

二,、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買(mǎi)回的生肉用浸過(guò)醋的濕布包起來(lái),，可保鮮一晝夜不變質(zhì),。

2、將鮮肉切成塊,，用油炸一下,，能短時(shí)間保存。

3,、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個(gè)盤(pán)子里，然后將他們放在一個(gè)密封的容器里（如高壓鍋）,，可存整日,，肉不變質(zhì)。

4,、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi),，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下,，可保存兩晝夜,。

5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天,。

6,、先將豬肉切成3寸左右見(jiàn)方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜,，再用線把肉串起來(lái),，掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間,，肉味會(huì)更加鮮美,。

7、將鮮肉煮熟,，趁熱放入剛熬好的豬油里,，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

8,、將肉切成一厘米厚的片,，用沸水燙一下,，涼后涂上適量食鹽，裝入容器,，紗網(wǎng)封口,，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天,。

9,、用葡萄糖溶液對(duì)鮮肉進(jìn)行噴霧處理，可保鮮一個(gè)月以上,。

10,、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室,，可保存半年,。

11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天,，再拿去冷凍是不對(duì)的,。

12、冷凍肉應(yīng)放入冷凍室,，保存時(shí)間3個(gè)月,。

13、罐頭肉應(yīng)放在冷藏室,；肉松等開(kāi)罐后,，保存期約10天，但不要放在冷凍室,，以防肉質(zhì)變差,。

14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,，放入冷凍室可保存2～3周，存放時(shí)要封裝好,，最好將肉浸在肉汁中同時(shí)冷凍，否則肉中水分消失會(huì)變得又干又硬,。

當(dāng)然買(mǎi)回來(lái)后盡量吃新鮮的,，冷凍后風(fēng)味不如新鮮且無(wú)這么高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。