【雪耳是什么】雪耳和銀耳的區(qū)別 教你如何別變雪耳的好壞

雪耳和銀耳的區(qū)別

雪耳是銀耳用硫磺熏過之后,，顏色變的雪白而得名。銀耳味甘,、淡,、性平,、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效,，又有益氣清腸,、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力,，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放,、化療的耐受力,。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用,，是可以長期服用的良好潤膚食品,。

雪耳是銀耳嗎

銀耳又稱“雪耳”，這兩者其實(shí)是同一種東西來的,，只是不同地方的叫法不一樣,，所以小伙伴們首先糾正這兩者是不一樣的這個(gè)誤區(qū)。然而銀耳也不僅僅只有“雪耳”這一個(gè)叫法,，也有些地區(qū)將銀耳叫成“白木耳”或者是“銀耳子”等等,。

銀耳是一種真菌類,，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,。銀耳的實(shí)體是純白色至乳白色，銀耳是的外表呈半透明狀,，且富有彈性,。煮熟之后的銀耳富有口感，進(jìn)口酥脆爽口,，味淡,。銀耳富含蛋白質(zhì)以及一些人體所需的微量元素，同時(shí)其也含有較少量的維生素B,。銀耳是一種性平無毒的真菌,，其具有補(bǔ)脾開胃和益氣以及滋陰潤肺的功效。據(jù)醫(yī)學(xué)證實(shí),，銀耳可以有效的提高人體的免疫力,，且增強(qiáng)對(duì)腫瘤患者的化療耐受力;不僅如此,，銀耳還能有效的治療津少口渴,，病后體虛，咳嗽痰多等功效,。

同時(shí)銀耳也是一種滋補(bǔ)的良藥,，對(duì)一些病人來說是一種極佳的補(bǔ)品。長期食用銀耳可增強(qiáng)身體的免疫力,，以及滋陰潤膚,，達(dá)到祛斑和養(yǎng)膚的效果,。銀耳還富有膳食纖維，所以銀耳也可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)以至于減少身體對(duì)脂肪的吸收,，從而達(dá)到控制體重的效果,。也正因?yàn)樗鼘?duì)人體的這些益性影響，所以它也被美稱為“菌中之冠”,。

教你如何別變雪耳的好壞

看顏色

銀耳因其色澤潤白如銀,，所以別名銀耳。但是買銀耳并不是越白越好,。一般都會(huì)使用硫磺進(jìn)行熏蒸,，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的。

聞味道

干銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過,，會(huì)存在異味,。湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻。所以挑選銀耳除了看顏色,，還要問問是否有異味

看質(zhì)感

銀耳是菌類珍品,，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用,。所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌,，不易于斷裂。

看朵大小

優(yōu)質(zhì)銀耳花朵阮潤碩大,，間隙均勻,，質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚,。沒有雜質(zhì),、霉斑等

多浸泡

即使對(duì)自己買到的銀耳不能夠辨別優(yōu)劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害,。因?yàn)榱蚧鞘腔钚詷O強(qiáng)的物質(zhì),，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右,，反復(fù)浸泡三遍以上就可以,。 【銀耳十大品牌>>】