雪耳的功效與作用及營養(yǎng)
雪耳也叫白木耳,、雪耳、銀耳等,,是一種擔(dān)子菌門,、銀耳綱、銀耳目,、銀耳科,、銀耳屬真菌的子實(shí)體,,有“菌中之冠”的美稱,它的功效和作用如下:
1,、雪耳能提高肝臟解毒能力,,具有保肝作用
2、雪耳為滋補(bǔ)良藥,,具有補(bǔ)脾健胃,、益氣清腸、養(yǎng)陰清熱潤燥之功,,適用于陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的患者
3,、雪耳富有天然特性膠質(zhì),聯(lián)合滋陰作用,,長期服用可以潤膚,。
4、雪耳富含膳食纖維,,可幫助胃腸蠕動,,減少脂肪吸收。
雪耳和木耳的區(qū)別
雪耳和木耳在多個方面存在顯著差異:
1,、性質(zhì):雪耳又稱為銀耳,,是一種真菌,屬于銀耳科銀耳屬,。而木耳則是一種菌類,,屬于木耳科木耳屬。
2,、外觀:雪耳的外觀呈白色或淡黃色,,質(zhì)地較薄,口感脆嫩,。木耳的外觀呈黑色或黑褐色,,質(zhì)地較厚,,口感柔軟,。
3、營養(yǎng)價值:雪耳具有滋陰潤肺,、益氣養(yǎng)血,、美容養(yǎng)顏等功效,適合干咳,、久病體弱等人群食用,。木耳則具有活血化瘀、軟化血管等功效,,適合高血壓,、高血脂等人群食用,。
4、烹飪方式:雪耳適合燉湯或煮粥,,如銀耳蓮子羹,、銀耳紅棗粥等。而木耳則適合炒菜或涼拌,,如黑木耳炒肉片,、涼拌木耳等。