雪耳的功效與作用及營養(yǎng)

雪耳也叫白木耳,、雪耳,、銀耳等，是一種擔(dān)子菌門,、銀耳綱,、銀耳目、銀耳科,、銀耳屬真菌的子實(shí)體,，有“菌中之冠”的美稱，它的功效和作用如下：

1,、雪耳能提高肝臟解毒能力,，具有保肝作用

2、雪耳為滋補(bǔ)良藥,，具有補(bǔ)脾健胃,、益氣清腸、養(yǎng)陰清熱潤燥之功,，適用于陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的患者

3,、雪耳富有天然特性膠質(zhì)，聯(lián)合滋陰作用,，長期服用可以潤膚,。

4、雪耳富含膳食纖維,，可幫助胃腸蠕動,，減少脂肪吸收。

雪耳和木耳的區(qū)別

雪耳和木耳在多個(gè)方面存在顯著差異：

1,、性質(zhì)：雪耳又稱為銀耳,，是一種真菌，屬于銀耳科銀耳屬,。而木耳則是一種菌類,，屬于木耳科木耳屬。

2、外觀：雪耳的外觀呈白色或淡黃色,，質(zhì)地較薄,，口感脆嫩。木耳的外觀呈黑色或黑褐色,，質(zhì)地較厚,，口感柔軟。

3,、營養(yǎng)價(jià)值：雪耳具有滋陰潤肺,、益氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏等功效,，適合干咳,、久病體弱等人群食用。木耳則具有活血化瘀,、軟化血管等功效,，適合高血壓、高血脂等人群食用,。

4,、烹飪方式：雪耳適合燉湯或煮粥，如銀耳蓮子羹,、銀耳紅棗粥等,。而木耳則適合炒菜或涼拌，如黑木耳炒肉片,、涼拌木耳等,。