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雪耳的功效與作用及營養(yǎng) 雪耳和木耳的區(qū)別

本文章由注冊用戶 吃吃 上傳提供 2024-03-07 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:雪耳就是人們常吃的銀耳,,作為我國傳統(tǒng)的食用菌,,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,,其中所含有的活性成分銀耳多糖具有特殊的保健功能,。除了雪耳外,,木耳也是我國重要的食用菌,,有“素中之葷”的美譽(yù),。那么,,雪耳和木耳在性質(zhì),、外觀,、營養(yǎng)價值和烹飪方式上分別有什么不同呢?和小編一起來看看吧,。

雪耳的功效與作用及營養(yǎng)

雪耳也叫白木耳,、雪耳、銀耳等,,是一種擔(dān)子菌門,、銀耳綱、銀耳目,、銀耳科,、銀耳屬真菌的子實(shí)體,,有“菌中之冠”的美稱,它的功效和作用如下:

1,、雪耳能提高肝臟解毒能力,,具有保肝作用

2、雪耳為滋補(bǔ)良藥,,具有補(bǔ)脾健胃,、益氣清腸、養(yǎng)陰清熱潤燥之功,,適用于陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的患者

3,、雪耳富有天然特性膠質(zhì),聯(lián)合滋陰作用,,長期服用可以潤膚,。

4、雪耳富含膳食纖維,,可幫助胃腸蠕動,,減少脂肪吸收。

雪耳和木耳的區(qū)別


雪耳和木耳在多個方面存在顯著差異:

1,、性質(zhì):雪耳又稱為銀耳,,是一種真菌,屬于銀耳科銀耳屬,。而木耳則是一種菌類,,屬于木耳科木耳屬。

2,、外觀:雪耳的外觀呈白色或淡黃色,,質(zhì)地較薄,口感脆嫩,。木耳的外觀呈黑色或黑褐色,,質(zhì)地較厚,,口感柔軟,。

3、營養(yǎng)價值:雪耳具有滋陰潤肺,、益氣養(yǎng)血,、美容養(yǎng)顏等功效,適合干咳,、久病體弱等人群食用,。木耳則具有活血化瘀、軟化血管等功效,,適合高血壓,、高血脂等人群食用,。

4、烹飪方式:雪耳適合燉湯或煮粥,,如銀耳蓮子羹,、銀耳紅棗粥等。而木耳則適合炒菜或涼拌,,如黑木耳炒肉片,、涼拌木耳等。

標(biāo)簽: 銀耳 食材 藥食/中藥食材
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