1,、兔肉-保健

兔肉性涼味甘，被稱之為“保健肉”,、“葷中之素”,、“美容肉”、“百味肉”等,，是一種高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的食物,，既有營養(yǎng),，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”,。

兔肉適用于炒,、烤、燜等烹調(diào)方法,；可紅燒,、粉蒸、燉湯,，如兔肉燒紅薯,、椒麻兔肉、粉蒸兔肉,、麻辣兔片,、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等。

兔肉性涼,，宜在夏季食用,。

2、羊肉-滋補(bǔ)

羊肉有助元陽,、補(bǔ)精血,、療肺虛之功效，對氣喘,、氣管炎,、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽,，補(bǔ)虛抗寒,，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品,。

羊肉一般以燉為主,，飲食禁忌是羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺,、咳嗽痰多,、消化不良、關(guān)節(jié)炎,、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食,。

3、牛肉-大補(bǔ)

凡身體虛弱而智力衰退者,，吃牛肉最為相宜,。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力,，對生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,。

但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,，有很高的膽固醇和脂肪，故老人,、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,。

4、豬肉-補(bǔ)鐵

豬肉肥瘦差別較大,，肥肉中脂肪含量高,，蛋白質(zhì)含量少,，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍踪|(zhì)大部分集中在瘦肉中,，而且瘦肉中還含有血紅蛋白,，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血,。中醫(yī)認(rèn)為,，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津,、燥咳,、便秘等疾病都有一定的治療效果。

豬肉食用：豬肉 大蒜=除身體疲勞,，增強(qiáng)體質(zhì),；豬肉不宜多食，肥肉尤其如此,。多食則助熱,，使人體脂肪蓄積，身體肥胖,，或血脂升高,，以致動脈粥樣硬化,，產(chǎn)生冠心病、高血壓等,。故肥胖,、血脂過高、冠心病,、高血壓慎用或忌用,。

5、雞肉-高蛋白質(zhì)

每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),。雞肉對營養(yǎng)不良,、畏寒怕冷、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào),、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用,。中醫(yī)認(rèn)為,，雞肉味甘，性微溫,。能溫中補(bǔ)脾,，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精,。

雞肉不但適于熱炒,、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類,。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,，以免引起肥胖。

雞肉飲食禁忌：食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉,；禁忌食用多齡雞頭,；禁忌食用雞臀尖；不宜與兔肉同時(shí)食用,；不宜與鯉魚同時(shí)食用,；雞肉與李子相克，食則拉??；雞肉與大蒜不宜同吃；雞肉與芥末傷元?dú)狻?/p>

6,、魚蝦-微量元素多

魚蝦中的微量元素極為豐富,，含鈣、鋁,、鐵,、錳,、銅、鈷,、鎳,、鋅、碘,、氯,、硫等，都是人體所必需的,。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，但是不宜多吃。受海洋污染的影響,，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病,。

魚蝦的做法比較多,，但蝦 南瓜=會引起腹瀉、腹脹,；蝦 荷蘭豆=易中毒,；蝦 苦瓜=易中毒；蝦 葡萄=刺激腸胃道,；蝦 紅棗=中毒,；蝦 茶=阻礙蛋白質(zhì)吸收；蝦 橙子=產(chǎn)生毒素……