一,、五色水果養(yǎng)五臟

《黃帝內(nèi)經(jīng)》之五行臟相學中提到“五行有五色，五臟有五行,，五色入五臟,，五行者金木水火土，對應五色白青黑紅黃,，對應五臟肺肝腎心脾”,。天地有五行,，人有五臟，而五臟亦配合五行,。其實,，五行除代表我們熟悉的五種物質(zhì)：金、木,、水,、火、土之外,，也代表了我們的五臟：心,、肝、脾,、肺,、腎，同時可引申出五色：白,、青,、黑、紅,、黃,。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調(diào)和五臟,，從而滋補身體的機能,。

1、紅色食物養(yǎng)心

紅色食物包括胡蘿卜,、番茄,、紅薯、蘋果等,。按照中醫(yī)五行學說，紅色為火,，故紅色食物進入人體后可入心,、入血，具有益氣補血和促進血液,、淋巴液生成的作用,。

而且紅色食物具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素,、丹寧酸等,，可以保護細胞，具有抗炎作用,，還能為人體提供蛋白質(zhì),、無機鹽,、維生素以及微量元素，增強心臟和氣血功能,。

2,、黃色食物養(yǎng)脾

五行中黃色為土，因此,，黃色食物攝入后,，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域。如南瓜,、玉米等,，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A,、D的含量均比較豐富,。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,，減少胃炎等疾患發(fā)生,；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用,，能壯骨強筋,。

3、綠色食物養(yǎng)肝

綠色入肝,，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能,，是人體“排毒劑”，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用,。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分,，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸,，保護心臟健康,。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對于一些處在生長發(fā)育期或患有骨質(zhì)疏松癥的人,，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品,。

4、白色食物養(yǎng)肺

白色在五行中屬金,，入肺,，利于益氣。大多數(shù)白色食物,，如牛奶,、大米和雞魚類等，蛋白質(zhì)成分都較豐富,，經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞,，又可促進疾病的康復,。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養(yǎng)食物,。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多,，高血壓、心臟病等患者,，食用白色食物會更好,。

5、黑色食物養(yǎng)腎

黑色食物是指顏色呈黑色或紫色,、深褐色的各種天然動植物,。五行中黑色主水，入腎,，因此,，常食黑色食物可補腎。黑芝麻,、黑木耳,、紫菜等的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化,、冠心病,、腦中風等疾病的發(fā)生率，對流感,、慢性肝炎,、腎病、貧血,、脫發(fā)等均有很好的療效,。

二、不同顏色水果的營養(yǎng)價值

1,、紅色水果

如紅蘋果,、草莓、櫻桃,、石榴等,。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果,，能輔助治療骨關(guān)節(jié)炎和防治痛風。櫻桃,、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質(zhì)失去作用,。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發(fā)病風險。

2,、黃色水果

如橙子,、柑橘,、芒果、菠蘿,、香蕉等,。黃色（橘色）水果富含β-胡蘿卜素，具有超強的抗氧化作用,，可以提高機體免疫力,，還可以預防動脈斑塊的形成，避免冠狀動脈疾病的發(fā)生,。菠蘿是維生素C和鉀很好的來源,。柑橘類水果富含生物類黃酮，具有很強的抗氧化能力,，能預防和氣喘相關(guān)的呼吸道疾病,。葡萄柚中的可溶性纖維素—果膠，有助于降低膽固醇并預防糖尿病,。

3,、白色水果

人參果、鳳梨,、荔枝,、香瓜、白桃等,，含硫化物,，降低膽固醇。白色水果具有補氣,、滋陰,、養(yǎng)肺的作用。而且這些食品給人一種質(zhì)潔,、鮮嫩的感覺,，常食之對調(diào)節(jié)視覺與安定情緒有一定作用，對于高血壓,、心臟病患者益處也頗多,。

4、黑色水果

如桑葚,、烏梅,、黑葡萄、黑加侖等,。黑色水果富含色素類物質(zhì),，如原花青素、葉綠素等，具有很強的抗氧化性,。黑色水果還含有豐富的維生素C,，可以增加人體的抵抗力。此外,，黑色水果中鉀,、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果,。其中,，桑葚具有增強免疫力、促進造血細胞生長,、促進新陳代謝等功效,。

5、綠色水果

如奇異果,、青蘋果,、葡萄柚等。綠色水果大多富含葉綠素,，葉綠素能有效預防結(jié)腸癌,，還有舒肝強肝的功能，同時還是鈣元素的來源之一,。奇異果中的葉綠素是含量最高的水果之一,，還是非常好的鉀來源，有益于心血管健康,。

三,、吃水果的最佳時機

早餐、或是餐前,、或是兩餐之間吃最好,。

把水果當早餐吃，或是午餐,、晚餐的一個小時前,，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益,。因為水果的養(yǎng)分大多是水溶的,，且容易被吸收，所以吃下去的水果養(yǎng)分,，到了腸胃很快就會被消化吸收,。但若是飯后吃水果，因為胃里面尚有其他食物等待消化,，水果只好排在后面等,，不僅達不到養(yǎng)份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂,。餐前吃水果還有另一個好處,，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感,，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取,。