蘿卜苗簡(jiǎn)介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜,，俗稱蘿卜芽。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件，不耐干旱和高溫,，對(duì)光照的要求不嚴(yán),，發(fā)芽階段不需要光,。蘿卜芽菜生長(zhǎng)的最低溫為14℃,，最適溫度為20～25℃，最高溫度為30℃,。每個(gè)生產(chǎn)周期為5～7d,，最多10d。蘿卜苗可席地做畦基質(zhì)栽培,，也可利用育苗盤進(jìn)行立體或席地栽培,。

蘿卜苗形態(tài)特征

二年或一年生草本，高20-100厘米,。肉質(zhì)直根,，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形,，外皮綠色,、白色或紅色;莖有分枝，無毛,，稍具粉霜,。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂,，長(zhǎng)8-30厘米,，寬3-5厘米，頂裂片卵形,，側(cè)裂片4-6對(duì),，長(zhǎng)圓形，有鈍齒,，疏生粗毛,，上部葉長(zhǎng)圓形，有鋸齒或近全緣,。

總狀花序頂生及腋生;花白色或粉紅色,，直徑1.5-2厘米;花梗長(zhǎng)5-15毫米;萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-7毫米;花瓣倒卵形,，長(zhǎng)1-1.5厘米,，具紫紋，下部有長(zhǎng)5毫米的爪,。

長(zhǎng)角果圓柱形,，長(zhǎng)3-6厘米，寬10-12毫米,，在相當(dāng)種子間處縊縮,，并形成海綿質(zhì)橫隔;頂端喙長(zhǎng)1-1.5厘米;果梗長(zhǎng)1-1.5厘米,。種子1-6個(gè)，卵形,，微扁,，長(zhǎng)約3毫米，紅棕色,，有細(xì)網(wǎng)紋,。花期4-5月,，果期5-6月,。

蘿卜苗營(yíng)養(yǎng)功效

蘿卜苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克蘿卜苗中含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克,，碳水化合物5.7克,，鈣49毫克，磷34毫克,，鐵0.5毫克,，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克,，此外還含有鋅,、淀粉酶、葡萄糖,、芥子油,、木質(zhì)素等多種成分。

蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅豐富,，同比其他食物,，蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說是很驚人的。研究表明,，每100克的蘿卜苗中,，維他命A含量同量青花菜的三倍以上；鈣的含量同量菠菜的四倍多,；鐵質(zhì)的含量是同量鰻魚的五倍,，其中，東北雌性紅蘿卜苗的鐵質(zhì)含量是鰻魚的22倍,；維生素B1的含量比豆豉多六成,；維生素B2的含量則是牛肉的四倍。

蘿卜苗功效作用

（1）常吃蘿卜苗能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

（2）常吃蘿卜苗能幫助人體消化,。蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，增強(qiáng)人的食欲，幫助腸胃消化,。

（3）常吃蘿卜苗可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收,。蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,，使之得到充分的吸收,。

（4）常吃蘿卜苗既防癌又抗癌。蘿卜苗所含的多種酶,，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用,。此外,，蘿卜苗中的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力,，吞噬癌細(xì)胞,。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐,、蘿卜苗,、鹽、雞粉,、胡椒粉,、香油。

做法：

（1）清水滾開后放入豆腐塊,，煮開至豆腥味去除,。

（2）放入蝦仁，煮至蝦仁變色,。

（3）放入鹽,、雞粉、胡椒粉,、香油,、蘿卜苗后盛出。

蘿卜苗榨菜絲

材料：蘿卜苗,、榨菜,、冬筍、花生油,、料酒,、鹽、味精、香油,。

做法：

（1）蘿卜苗擇洗干凈,，瀝凈水分；

（2）榨菜去掉表皮,，洗凈后切成絲,，放清水中浸泡以去掉部分咸味；

（3）冬筍洗凈,，也切成絲,；

（4）炒鍋置旺火上，放花生油燒至八成熱,，放入蘿卜苗煸炒出水分,；

（5）把榨菜絲和冬筍放鍋內(nèi)，與蘿卜苗炒勻,，加入料酒,、鹽與味精，淋上香油,，出鍋裝盤即成,。

涼拌蘿卜苗

材料：蘿卜苗，干辣椒,，蒜末,、鹽、醋,、香油,。

做法：

（1）蘿卜苗洗凈待用，干辣椒剪成段,；

（2）將鹽,、醋、蒜末拌勻做成碗汁兒,；

（3）香油入鍋燒熱,，放入干辣椒熗香和碗汁兒一起淋在蘿卜苗上，拌勻裝盤即可,。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜苗不宜與高酸性食物同食,，否則營(yíng)養(yǎng)不吸收。

（2）蘿卜苗本身性質(zhì)偏涼,，陰盛偏寒體質(zhì)者,、脾胃虛寒者等不要多吃。

（3）蘿卜苗主瀉,，體質(zhì)虛弱,、氣血不足者也不適合吃蘿卜苗,。

蘿卜苗食用注意

首先，蘿卜苗本身性質(zhì)偏涼,，陰盛偏寒體質(zhì)者,、脾胃虛寒者等不要多吃。

其次,，蘿卜苗主瀉,，體質(zhì)虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿卜苗,。

患有胃潰瘍,、十二指腸、慢性胃炎等腸胃病人,，單純甲狀腺腫,，子宮脫垂等患者最好不要吃蘿卜苗。

如果你近期在服用人參或西洋參的,，也不適宜吃蘿卜苗,。

有先兆流產(chǎn)跡象的孕婦也不能吃蘿卜苗。不過如果孕婦胎盤穩(wěn)定是可以適當(dāng)吃蘿卜苗的,，因?yàn)樘}卜苗可以幫助消化，減少發(fā)生孕期便秘的可能性,。

蘿卜苗選購(gòu)技巧

苗高約10cm,，子葉平展，充分肥大,，葉綠,、梗紅、根白,，全株肥嫩清脆,，散發(fā)出清香的蘿卜氣味者最佳。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準(zhǔn)備一個(gè)底部能夠排水的托盤,?？梢杂玫撞繋Э椎乃芰媳P，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤,，底部扎上眼,；

（2）清洗干凈托盤，防止?fàn)€苗,；

（3）鋪上報(bào)紙,，或無紡布等，用水淋濕,，用手把報(bào)紙撫平整,，不要出現(xiàn)疊壓,，否則影響發(fā)芽率；

（4）事先先把種子泡三至六小時(shí),，然后清洗干凈,，均勻撒種；

（5）上下各用一個(gè)放有濕報(bào)紙或濕毛巾的托盤,，三盤摞起,，有種子的一盤放在中間，以保持其發(fā)芽所需要的濕度,；

（6）每天噴水兩至三次,；

（7）種子發(fā)芽2厘米左右，見光生長(zhǎng),。如空氣過于干燥,，可蓋上薄塑料來保持濕度；

（8）一周左右,，蘿卜苗就成熟可收獲了,。

推薦閱讀

【芽苗類蔬菜】芽苗類蔬菜鮮嫩又營(yíng)養(yǎng) 常見的芽苗類蔬菜有哪些？

【黃豆芽知識(shí)百科】黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃豆芽怎么做好吃

【綠豆芽】綠豆芽簡(jiǎn)介 綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)功效與價(jià)值 綠豆芽種植方法大全

【蠶豆芽】蠶豆芽簡(jiǎn)介 蠶豆芽的營(yíng)養(yǎng)功效 蠶豆芽家庭栽培種植方法

【豌豆苗知識(shí)百科】豌豆苗的功效作用 豌豆苗家庭無土栽培方法

【香椿】香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 香椿炒雞蛋的做法

【蕎麥芽】蕎麥芽簡(jiǎn)介 蕎麥芽功效及作用 蕎麥芽怎么種植栽培,？