含鉀量高的蔬菜有哪些？

NO.1：莧菜 每100g含鉀量577mg

莧菜 ,，原名：莧,，別名：雁來紅、老少年,、老來少,、三色莧。原產(chǎn)中國,、印度及東南亞等地,，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多,，中國南方又比北方多,，在中國的南方各地均有一些品質(zhì)優(yōu),、營養(yǎng)高的莧菜品種，因莧菜的抗性強,，易生長,，耐旱，耐濕,，耐高溫,，加之病蟲害很少發(fā)生，而且具有很高的營養(yǎng)價值,，故莧菜不論是在中國還是國外,，都漸漸被人們所認識，而得到發(fā)展,。【詳細】

NO.2：竹筍 每100g含鉀量389mg

竹筍,，別名竹萌、竹芽,、春筍,，冬筍，生筍,。為多年生常綠草本植物,，食用部分為初生、嫩肥,、短壯的芽或鞭,。竹原產(chǎn)中國，類型眾多,，適應(yīng)性強,，分布極廣。全世界共計有30個屬550種,，盛產(chǎn)于熱帶,、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一,，共有22個屬,、200多種，分布全國各地,，以珠江流域和長江流域最多,，秦嶺以北雨量少、氣溫低,，僅有少數(shù)矮小竹類生長,。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的,，質(zhì)量最好,；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的,，質(zhì)量較次。【詳細】

NO.3：蕨菜 每100g含鉀量292mg

蕨菜又叫拳頭菜,、貓爪,、龍頭菜，為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉,，蕨菜是野菜的一種,。它所烹制的菜肴色澤紅潤,、質(zhì)地軟嫩,、清香味濃，而且富含氨基酸,、多種維生素,、微量元素，還包括蕨素,、蕨甙,、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”,，而且是不可多得的野菜美味,。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮,，所以市場上常見其腌制品或干品,，現(xiàn)在我國蕨菜大量用于出口。【詳細】

NO.4：韭菜 每100g含鉀量247mg

大白菜是生活中常見的一種蔬菜,，被譽為“蔬菜之王”,，大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,、纖維素,、還有一些微量元素。這些營養(yǎng)物質(zhì)不僅能護膚美顏,、潤腸排毒,、而且還能抗癌抗瘤。所以,，大白菜是一種便宜而營養(yǎng)的補品,！【詳細】

NO.5：茼蒿 每100g含鉀量220mg

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿,、蒿菜,、菊花菜、塘蒿,、蒿子桿,、蒿子,、桐花菜，為菊科一年生或二年生草本植物,，葉互生,，長形羽狀分裂，花黃色或白色,，與野菊花很像,。瘦果棱，高二三尺,，莖葉嫩時可食,，亦可入藥。在中國古代,，茼蒿為宮廷佳肴,，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣,、菊之甘香,。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛,、平,，無毒，有“安心氣,，養(yǎng)脾胃,，消痰飲，利腸胃"之功效,。中國各地花園觀賞栽培,。河北、山東,、河北石家莊等地有野生,。【詳細】

NO.6：萵筍 每100g含鉀量212mg

萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高,。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)）,，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克,，碳水化合物16.5克,，鈣190毫克，磷185毫克,，鐵5.5毫克,，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克,，維生素C75毫克等,。但在莖中含量就低得多,，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克,，脂肪僅0.2克,，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微,。

可食用部分62%,。每100g含能量59kJ、水分95.5g,、蛋白質(zhì)1g,、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g,、碳水化合物2.2g,、胡蘿卜素150μg,、視黃醇當量25μg,、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg,、尼克酸0.5mg,；維生素C 4mg、維生素E 0.19mg,、鉀212mg,、鈉36.5mg、鈣23mg,、鎂19mg,、鐵0.9mg、錳0.19mg,、鋅0.33mg,、銅0.07mg、磷48mg,、硒0.54μg,。其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ,，含維生素C 13mg,，明顯高于莖部。所以從營養(yǎng)方面考慮,，應(yīng)改變吃萵筍莖不吃葉的習慣,。 【詳細】

NO.7：油菜 每100g含鉀量210mg

油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜，質(zhì)地脆嫩,，略有苦味,，含有多種營養(yǎng)素,，富含維生素C。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者,。而油菜種子含油量達35~50%,，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,，營養(yǎng)價值高,。而大片的油菜花開放的時候更是一道靚麗的風景線，油菜花粉更是一種營養(yǎng)保健品,。 【詳細】

NO.8：胡蘿卜 每100g含鉀量193mg

胡蘿卜別名紅蘿卜,、丁香蘿卜、葫蘆菔金,，又被稱為胡蘆菔,、紅菜頭、黃蘿卜等,，是傘形二年生草本植物,，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。

胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部,，13世紀胡蘿卜經(jīng)伊朗傳入中國,。因為古代中原人稱外族為“胡”，所以把從“胡人”那里傳入的新品種蘿卜稱之為“胡蘿卜”,。胡蘿卜因其顏色靚麗,，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛,。我國栽培甚為普遍,，以山東、河南,、浙江,、云南等省種植最多，品質(zhì)亦佳,，秋冬季節(jié)上市,。胡蘿卜，營養(yǎng)價值很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)和木質(zhì)素,，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素,，對人體具有多方面的保健功能,，因此被譽為“小人參”。【詳細】

NO.9：黃豆芽 每100g含鉀量160mg

黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種，在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一,。戰(zhàn)國時期就有豆芽,，稱為“黃卷”，傳說當時主要做為藥用,。黃豆芽更是一種營養(yǎng)豐富,，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源,。具有清熱明目,、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血,、心血管硬化及低膽固醇等功效,。【詳細】

NO.10：油麥菜 每100g含鉀量100mg

油麥菜，別名莜麥菜,，又叫苦菜,、生菜，屬菊科,、萵苣屬植物,，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,，葉片呈長披針形,，它的長相有點像萵筍的“頭”,，葉細長平展,，筍又細又短。色澤淡綠,、質(zhì)地脆嫩,，口感極為鮮嫩、清香,、具有獨特風味,，含有大量維生素A、維生素B1,、維生素B2和大量鈣,、鐵、等營養(yǎng)成分,，是生食蔬菜中的上品,，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜,，而遠遠優(yōu)于萵筍,。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%,，胡蘿卜素高1.4倍,，鈣高2倍，鐵高33%,，硒高1.8倍,。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯,，烹飪時間宜短不宜長,。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎,。 【詳細】