三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內(nèi)的重要器官,，又名“血脖肉”“槽頭肉”,，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺,、病變淋巴腺,，這三種腺體是生豬、牛,、羊生理性有害器官,。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅,，食用后有害健康,。

用糟頭肉做的肉餡，其食用后安全風險相當高,，因為豬體內(nèi)的細菌和病毒,，通常被淋巴腺等免疫器官抑制，即使是經(jīng)過高溫加工的糟頭肉,，或多或少還會有些細菌和病毒存在,，這其中有少數(shù)病毒是人體無法免疫掉的。

1,、甲狀腺

位于豬體的胸腔入口處的正前方,，與氣管的腹側(cè)面相連，是成對器官。

2,、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子,，在豬體的腎臟位置。

3,、病變淋巴腺

一般指在生豬脖子部位,，豬頸部的“肉棗”。另外,，雞,、鴨、鵝等肛門上方的那塊三角形肥厚的肉塊,，其內(nèi)淋巴腺集中的地方是病菌,、病毒及致癌物質(zhì)的大本營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止含有三腺的肉類出售,，一般會在各定點屠宰企業(yè)進行強制登記處理,，否則禁止出場，同時對三腺肉進行無害化銷毀處理（多為焚毀）,，市場上的肉也是暫扣,、鑒定，銷毀處理（多為焚毀）,。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止,。

根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理條例》，禁止在飼料中添加禁用物質(zhì)以及對人體有直接或潛在危害的其他物質(zhì),。也就是說,，三腺肉是禁止作飼料油的。

三腺肉的危害

1,、吃甲狀腺中毒癥狀與危害

潛伏期可以從1h到10d,，一般為12～21h，臨床主要癥狀為：頭暈,、頭痛,、胸悶、惡心,、嘔吐,、便秘或腹瀉，并伴有出汗,、心悸等,。部分患者于發(fā)病后3～4d出現(xiàn)局部或全身性丘疹，皮膚發(fā)癢,，間有水泡,、皮疹,，水泡消退后普遍脫皮。少數(shù)人下肢和面部浮腫,、肝區(qū)痛,、手指震顫。嚴重者發(fā)高熱,、心動過速,，從多汗轉(zhuǎn)為汗閉、脫水,，十多天后脫發(fā),。個別中毒者出現(xiàn)脫皮或手足掌側(cè)脫皮。也可導致慢性病復發(fā)和流產(chǎn)等,。病程短者僅3～5ｄ，長者可達月余,。有些人較長期有頭暈,、頭痛、無力,、脈快等癥狀,。

2、吃腎上腺中毒癥狀與危害

腎上腺中毒的潛伏期很短,，食后15～30min發(fā)病,。血壓急劇升高、惡心嘔吐,、頭暈頭痛,、四肢與口舌發(fā)麻、肌肉震顫,，重者面色蒼白,、瞳孔散大，高血壓,、冠心病者可因此誘發(fā)中風,、心絞痛、心肌梗死等,，危及生命,。

3、吃病變淋巴腺癥狀與危害

食用病變淋巴腺的潛伏期很短,，可引起嚴重的急性胃腸炎,，伴有嘔吐、腹瀉,、高燒等癥狀,，不及時治療可危及生命,。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質(zhì)硬疙瘩、有顆粒物,、顏色不正常,、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規(guī)的超市,、市場及電商平臺購買肉類,，按照正確的烹飪方式做熟做透后再食用，不要購買來歷不明的肉類,。