一,、回族為什么不吃豬肉

我國地大物博,，56個民族中，每個民族都有其別具特色的風(fēng)俗,?；刈遄鳛槲覈贁?shù)民族之一，他們在飲食文化上就有一個特色,，那就是不吃豬肉,，那么為什么回族不吃豬肉呢？

據(jù)了解,，回族人卻不吃豬肉,，直接原因與他們信仰伊斯蘭教有關(guān)。伊斯蘭教在回族形成以及后續(xù)發(fā)展中起到了極大的作用,，所以回族人到現(xiàn)在依舊保留對伊斯蘭教的信仰,，于此也保留了這一教派中于飲食上的相關(guān)“文化”。

在伊斯蘭教中,，豬被視為不潔之物,，因其生活習(xí)性、外觀,、分泌物等原因被視為污穢,，因此伊斯蘭教的經(jīng)典《古蘭經(jīng)》中有記載“禁止你們吃自死物、血液,、豬肉,、以及誦非安拉之名而宰的動物”，正因如此,，信仰伊斯蘭教的人們都是不吃豬肉的,。

二、除了豬肉回民還不能吃什么肉

回族人是不吃豬肉的,，而且回族人執(zhí)行得極嚴(yán)格,、認(rèn)真而自覺，甚至禁用豬皮制的皮鞋,、皮衣,、皮帶，禁用豬鬃制的毛刷,、牙刷,，不用含有豬油成份的肥皂、香脂等生活用品,。除了豬肉外,，回族人還不吃以下幾種肉：

1,、自死的動物

回民禁食自死之動物、動物血,。這些禁忌均源于伊斯蘭教的經(jīng)典規(guī)定,。《古蘭經(jīng)》明確規(guī)定：“準(zhǔn)許他們（指穆斯林--引者）吃佳美的食物,，禁戒他們吃污穢的食物”,。禁止他們吃自死的動物、血液以及確非真主之名而宰殺的,、勒死的,、捶死的、跌死的,、觸死的,、野獸吃剩下的動物，但宰后才死的仍可以吃,。以現(xiàn)代人的眼光看,，不食自死動物和血液，在衛(wèi)生科學(xué)上是有道理的,，因?yàn)樽运赖膭游锖脱?，有可能含有諸多病菌，吃了自然對身體有害而無益,。

2,、私宰的肉

回民不是是阿訇宰的畜肉也不能吃。肉食方面,，在屠宰牲畜時，必須念誦：安拉：的尊名（俗稱：特斯米）,，從牲畜的喉部,，通過割斷氣管、食管和血管（不能切斷整個頭部）的方式,，用利刃屠宰以便盡量減少牲畜的死亡痛苦,。所有的清真牛羊肉鋪、雞鴨店,、食堂飯館,，都必須采配阿匐“下刀”的肉食品，并公開懸掛帶有阿文,、漢文字樣的特殊標(biāo)志或招牌,，其中有些牌子上同時繪有“湯瓶”圖案，穆斯林顧客才放心,。清真罐頭肉,，也必須貼上有說明,、標(biāo)志的商標(biāo)。

3,、其他肉類

凡獸類是吃草的,、反芻的、有四蹄的,、性情馴善的可以吃,，如牛、羊,、駱駝,、鹿、兔等,，反之則不可以,，如虎、豹,、狼,、獅、鼠,、蛇,、驢、馬,、騾,、狗及猴、熊,、象等,。另外禁食非反芻畜也是回民飲食禁忌之一?；孛窠丑H,、馬、騾等非反芻動物的肉,，也禁食食肉類動物如貓,、狗的肉。就禽類來說吃谷的,、有胃的,、似雞嘴的可以吃，如雞,、鴨,、鵝、鵪鶉,、鴿等,，而似鷹嘴,、食肉的則不能吃，如老鷹,、梟,、騖、禿鷲,、烏鴉等。