一,、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖,，是一種由甘蔗提取的天然糖類，具有高甜度和能量,，它主要包括白砂糖,、黃砂糖、赤砂糖,、綿白糖等種類,，不同種類的蔗糖在純度和甜度上略有差異，但總體來(lái)說(shuō),，它們都具有相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效,。

三氯蔗糖并不是蔗糖，而是一種人工合成的甜味劑,，不過(guò)它是用蔗糖為原料制造的,，它用氯原子選擇性取代三個(gè)羥基而制得，其甜度可達(dá)到蔗糖的600倍,。

二,、三氯蔗糖和蔗糖有什么區(qū)別

三氯蔗糖是以蔗糖為原料制成的功能性甜味劑，和蔗糖相比,，主要區(qū)別在以下幾個(gè)方面：

1,、化學(xué)成分不同

三氯蔗糖的化學(xué)分子式為C12H19C13O8，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64,。蔗糖的化學(xué)分子式為C12H22O11,，相對(duì)分子質(zhì)量為342.3。

2,、甜度不同

三氯蔗糖的甜度一般是蔗糖的600倍,，在不同條件下可達(dá)400~800倍，而且其甜味純正,，甜感呈現(xiàn)速度,、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間,、后味等甜味特性十分類似蔗糖,，沒(méi)有任何后苦味。

3,、制作原材料不同

三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用制成的,。蔗糖一般是以食用甘蔗或甜菜為原料制成的,。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比,，三氯蔗糖甜味劑的熱量明顯低很多,，而且由于甜度更高，應(yīng)用量會(huì)比蔗糖更少,，因此三氯蔗糖可以在保持甜度的基礎(chǔ)上,，提供更低的糖分?jǐn)z入，對(duì)于健康有一定的好處,；而且和蔗糖相比,，三氯蔗糖不會(huì)被口腔細(xì)菌發(fā)酵，這意味著它們不會(huì)導(dǎo)致蛀牙,。

因此,，一般認(rèn)為三氯蔗糖比蔗糖更健康，不過(guò)三氯蔗糖也不能攝入過(guò)多,，不然也會(huì)對(duì)人體有一定的危害,。