青蝦開水煮還是冷水煮

煮青蝦最佳的方法是開水下鍋。

首先準備一鍋水,，開大火將水煮沸,，然后把青蝦放入水中，同時加入蔥姜蒜和料酒去腥,。煮的時候可以稍微用勺子攪拌一下,，可能會有一些白色的泡沫產(chǎn)生，這時可以用勺子將其撇掉,，然后繼續(xù)煮沸,，煮上3~5分鐘就可以撈出來食用了。這種方法可以使蝦迅速受熱，表面收縮,，鎖住鮮味,，同時避免蝦肉煮得過老或過硬，保持蝦的鮮嫩度和口感,。

青蝦怎么做好吃

做法一：爆炒青蝦

食材：青蝦,、蔥段、姜片,。

步驟：

1,、將蝦洗凈，去除蝦線,，把下頭部分取下備用,，蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘。

2,、把料酒,、醬油、鹽,、雞精,、白糖、醋,、香油放進碗中兌成汁,。

3、鍋內(nèi)放入油,，燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油,，取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅再放入姜片和蔥段同炒,。

4,、炒熟后將兌好的汁倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋,。

做法二：蒸青蝦

食材：青蝦,、姜、鹽,、生抽,、蔥花。

步驟：

1,、挑出蝦線,，將青蝦洗凈，加入上面的調(diào)味料,，抓勻。

2、鍋中水開后,，放入蝦,，中火蒸8分鐘即可。

做法三：青瓜蝦仁

食材：黃瓜,、蝦仁,、蔥油、鹽,、味精,、玉米淀粉。

步驟：

1,、準備好去了皮的青蝦,。

2、黃瓜切小丁裝盤備用,。

3,、鍋中放入適量蔥油燒熱，再加黃瓜丁翻炒,，接著將蝦仁倒進去一起翻炒,，加入適量的鹽和味精。

4,、炒到蝦仁變成蝦球黃瓜碧綠色,，加入適量的水淀粉。

5,、炒拌均勻即可關(guān)火,。