特色：外脆里糯,，麻辣鮮香，既是菜也是小吃,。

做法：1,、小土豆洗凈不刮皮上鍋蒸15分鐘左右，蒸好去皮用刀拍扁,。

2,、平底鍋中倒油，放入小土豆小火煎至兩面金黃色,。

3,、撒入調(diào)味料，翻拌均勻,，最后撒上蔥花即可,。【詳細做法>>】

更多煎土豆做法： 香辣孜然土豆、 鍋巴土豆,、 紫蘇煎洋芋,、 土豆雞蛋餅。

特色：底部焦香,，內(nèi)部清香鮮美，營養(yǎng)豐富,。

做法：1,、口蘑洗凈去柄，鍋內(nèi)放橄欖油,。

2,、口蘑大頭沖下擺放,，小火蓋上鍋蓋煎。

3,、汁水溢滿口蘑內(nèi)部即可,，裝盤撒上鹽、黑胡椒,。【詳細做法>>】

特色：外焦里嫩,，清香爽口，有燒烤的感覺,。

做法：1,、選不太嫩的西葫蘆切厚片，嫩的容易出水不好煎,。

2,、平底鍋燒油，西葫蘆片碼入鍋中,，小火煎兩分鐘翻面再兩分鐘,。

3、裝盤撒上調(diào)味料即可,。【詳細做法>>】

特色：口味清淡,，軟爛入味。

做法：1,、冬瓜去皮切片,，入油鍋小火慢煎，放入肉末翻炒,。

2,、加適量水、調(diào)味品,，大火燉煮,。

3、湯收的差不多的時候加入適量雞精即可,。【詳細做法>>】

特色：外皮焦脆,，內(nèi)里軟嫩，不油不膩,，口感獨特,。

做法：1、茄子帶皮切厚片,，裹上雞蛋面粉糊,。

2、平底鍋燒油，放入茄子皮小火慢煎,，筷子能夠輕松穿透茄子就是煎熟了,。

3、香煎茄子搭配蘸料吃,，蔥姜蒜末,、青紅椒碎、適量生抽,、米醋和香油,，攪拌均勻即可。【詳細做法>>】

其他做法推薦： 煎釀茄子,、 香煎土豆泥茄盒,。

特色：脆嫩爽口，口味清淡帶有紫蘇的特殊香氣,。

做法：1,、黃瓜切片、紫蘇切碎,、蒜頭切小粒,、小米椒切小粒備用。

2,、平底鍋熱油,，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃。

3,、另起鍋熱油將蒜粒,、紫蘇、小米椒中火炒香,，加入黃瓜,、鹽、生抽,、蠔油調(diào)味即可,。【詳細做法>>】

特色：外層金黃香脆,，蓮藕清香和肉香交融,。

做法：1,、蓮藕切薄片，肉餡加調(diào)味料拌勻,。

2,、兩片藕夾適量肉餡，輕壓使肉餡充滿藕片的孔,，然后掛一層雞蛋淀粉糊,。

3、平底鍋倒油放入藕夾，小火煎3分鐘,，翻面再煎3分鐘，繼續(xù)翻面,，煎成兩面金黃色就熟了,。【詳細做法>>】

特色：口感鮮脆嫩爽，簡單又美味,。

做法：1,、蘆筍洗凈去掉老梗，起鍋下油燒熱,，下蘆筍煎至變翠綠色,。

2、加蒜蓉翻炒出香味,，再加鹽,、辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均勻,。

3,、出鍋前撒上熟芝麻和黑胡椒碎即可。【詳細做法>>】

特色：煎甜椒搭配牛排,，營養(yǎng)豐富,，口感鮮美。

做法：1,、甜椒洗凈對半切開,，去籽和內(nèi)部白色筋膜。?

2,、平底鍋倒橄欖油,，中火加熱，彩椒平鋪煎至兩面出現(xiàn)焦黃色斑紋,。

3,、加少量清水，中火燜煎2-3分鐘,，撒入鹽,、現(xiàn)磨黑胡椒碎和蒜末調(diào)味。

特色：很多蔬菜可以搭配面粉,、粘米粉或雞蛋做煎餅,，外酥內(nèi)嫩、味道鮮美,。

做法：1,、根莖蔬菜通常切絲，葉菜切碎粒。

2,、蔬菜與面粉接近1：1,，加雞蛋和少量水調(diào)成糊狀，加鹽等調(diào)味,。

3,、平底鍋熱油，倒入面糊攤平,，定型后翻面,，煎至兩面金黃即可。【詳細做法>>】

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