豆結(jié)扣是什么做的

豆結(jié)扣的原材料是黃豆，將黃豆磨成豆?jié){,，煮沸豆?jié){表面會(huì)凝固一層薄膜,，用工具挑起薄膜后掛起,，裁剪成合適大小,，收攏后打成結(jié)，再自然風(fēng)干或烘干即成,，也可油炸加工,。

干豆結(jié)保存時(shí)間長(zhǎng),。即使在炎熱的夏季，也不必?fù)?dān)心它會(huì)變質(zhì),，這使得豆結(jié)扣成為了一種理想的備餐選擇,，無(wú)論是自己食用還是招待客人,，都能輕松應(yīng)對(duì),。

豆結(jié)扣的吃法和做法

1,、?紅燒肉燉豆結(jié)扣?

?食材?：五花肉,、豆結(jié)扣,、大蔥,、姜、八角,、桂皮,、香葉、干辣椒,、鵪鶉蛋,、油、生抽,、老抽,、鹽、糖,、料酒

?做法：五花肉切塊,，放入涼水中，加入料酒,、姜片和蔥段,，焯水去血，撈出洗凈備用,，豆結(jié)扣涼水泡開(kāi),，準(zhǔn)備點(diǎn)煮熟的鵪鶉蛋，倒油炒糖色，放入豬肉煸炒,，多炒一會(huì)兒后放入蔥,、姜、八角等調(diào)料,，加生抽,、老抽、鵪鶉蛋煸炒,，加豆結(jié)扣,、桂皮、香葉和水,，大火燉煮,，收湯汁，出鍋享用?,。

2、?涼拌豆結(jié)扣?

?食材?：干豆結(jié),、小米椒、大蒜、生抽,、香醋,、鹽、白糖,、辣椒油

?做法：將干豆結(jié)用清水提前泡軟,，小米椒切圈,，大蒜切沫,，淋入熱油，加入生抽,、香醋、鹽,、白糖,、辣椒油攪拌均勻待用，鍋中燒水，倒入泡軟的豆結(jié)煮熟,，撈出瀝干水分裝入盤(pán)中，倒入涼拌料汁,，攪拌均勻后即可享用?,。

3、豆結(jié)扣炒肉?

?食材?：干豆結(jié),、尖椒,、豬肉、蔥花,、醬油,、蠔油、十三香,、鹽

?做法：把干豆結(jié)放在水里泡軟,，尖椒切成條狀，豬肉切成丁備用,，熱鍋倒油,，放入蔥花爆香，加入豬肉丁翻炒至變色,，倒入切好的尖椒繼續(xù)翻炒,，加入醬油、蠔油,、十三香和適量的鹽,，翻炒均勻，把泡好的豆結(jié)撈出,，倒入鍋中,，讓豆結(jié)裹上一層湯汁，翻炒均勻后即可出鍋?,。