豆結(jié)扣是什么做的

豆結(jié)扣的原材料是黃豆,，將黃豆磨成豆?jié){，煮沸豆?jié){表面會(huì)凝固一層薄膜,，用工具挑起薄膜后掛起,，裁剪成合適大小，收攏后打成結(jié),，再自然風(fēng)干或烘干即成,，也可油炸加工。

干豆結(jié)保存時(shí)間長(zhǎng),。即使在炎熱的夏季，也不必?fù)?dān)心它會(huì)變質(zhì),，這使得豆結(jié)扣成為了一種理想的備餐選擇,，無(wú)論是自己食用還是招待客人，都能輕松應(yīng)對(duì),。

豆結(jié)扣的吃法和做法

1,、?紅燒肉燉豆結(jié)扣?

?食材?：五花肉、豆結(jié)扣,、大蔥,、姜、八角,、桂皮,、香葉、干辣椒,、鵪鶉蛋,、油、生抽,、老抽,、鹽、糖、料酒

?做法：五花肉切塊,，放入涼水中,，加入料酒、姜片和蔥段,，焯水去血,，撈出洗凈備用，豆結(jié)扣涼水泡開(kāi),，準(zhǔn)備點(diǎn)煮熟的鵪鶉蛋,，倒油炒糖色，放入豬肉煸炒,，多炒一會(huì)兒后放入蔥,、姜、八角等調(diào)料,，加生抽,、老抽、鵪鶉蛋煸炒,，加豆結(jié)扣,、桂皮、香葉和水,，大火燉煮,，收湯汁，出鍋享用?,。

2,、?涼拌豆結(jié)扣?

?食材?：干豆結(jié)、小米椒,、大蒜,、生抽、香醋,、鹽,、白糖、辣椒油

?做法：將干豆結(jié)用清水提前泡軟,，小米椒切圈,，大蒜切沫，淋入熱油,，加入生抽,、香醋、鹽,、白糖,、辣椒油攪拌均勻待用,，鍋中燒水，倒入泡軟的豆結(jié)煮熟,，撈出瀝干水分裝入盤中,，倒入涼拌料汁，攪拌均勻后即可享用?,。

3,、豆結(jié)扣炒肉?

?食材?：干豆結(jié)、尖椒,、豬肉,、蔥花、醬油,、蠔油,、十三香、鹽

?做法：把干豆結(jié)放在水里泡軟,，尖椒切成條狀,，豬肉切成丁備用，熱鍋倒油,，放入蔥花爆香,，加入豬肉丁翻炒至變色，倒入切好的尖椒繼續(xù)翻炒,，加入醬油,、蠔油、十三香和適量的鹽,，翻炒均勻,，把泡好的豆結(jié)撈出，倒入鍋中,，讓豆結(jié)裹上一層湯汁，翻炒均勻后即可出鍋?,。