蘭花干是什么做的

蘭花干的原材料是豆腐干,，方干,、白干或茶干都可以制作蘭花干，所以它屬于豆制品,。

蘭花干的做法講究,，將豆腐干放入冷水鍋中，上火燒沸后撈起晾涼,；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋,，然后在方干的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個較小的夾角,。將剞上刀紋的方干逐塊拉開,，放在陽光下略曬或風(fēng)吹，成蘭花干生坯,。

蘭花干口感獨特,，外酥里嫩，口感醇厚??,，外皮經(jīng)過油炸或烹飪后變得蓬松酥脆,，而內(nèi)里卻依舊保持著湯汁的鮮美和嫩滑細(xì)膩，仿佛豆腐與空氣的完美邂逅,。咬下去那一刻,，獨特的香味就在舌尖上綻放，讓人忍不住一塊接一塊,。而且,，由于表面精心劃切出的紋路，每一口都能裹挾著滿滿的湯汁,，為味蕾帶來一場豐富的味覺盛宴?,。

蘭花干的吃法和做法

1、烤蘭花干

?食材?：蘭花干,、蠔油,、鹽、老抽,、黃豆醬,、火鍋蘸料、水

?做法：預(yù)熱烤箱至230度，將冰凍的蘭花干用熱水沖泡1分鐘左右,，蠔油,、鹽、老抽,、黃豆醬,、火鍋蘸料調(diào)制醬料，將蘭花干放入烤箱,，每面烤3分鐘,，共6分鐘,，刷醬,，繼續(xù)烤，每面再烤3分鐘,，共6分鐘,，烤好后撒粉即可。

2,、爆炒蘭花干

?食材?：蘭花干,、蔥、辣椒,、醬油,、鹽、食用油

?做法：將蘭花干切成適當(dāng)大小的塊,，蔥和辣椒切段備用,，鍋中加油燒熱，放入蔥和辣椒爆香,，加入蘭花干翻炒,，淋入適量的醬油和鹽調(diào)味，炒至蘭花干熟透即可出鍋,。

3,、芹菜炒蘭花干

?食材?：蘭花干、芹菜,、生抽,、食鹽、十三香粉,、干辣粉,、芝麻香油

?做法：將蘭花干切成小段，芹菜洗凈切段,，鍋中加水,，放入蘭花干，加入生抽和食鹽煮五分鐘左右，加入十三香粉和干辣粉,，繼續(xù)煮幾分鐘至蘭花干軟嫩,，放入芹菜段，燒至芹菜斷生后調(diào)味,，最后淋上一圈芝麻香油,，裝盤即可?。