西施豆腐是十大美味的諸暨特色菜之一,，相傳這道菜與西施有關(guān)。西施擅長(zhǎng)烹飪,，用葛粉調(diào)制豆腐濃湯,，這種濃湯鮮美可口，于是鄰居都競(jìng)相效仿她做豆腐的方式,，當(dāng)時(shí)人們就稱這道菜為“西施豆腐”,。后來，西施為國(guó)獻(xiàn)身,，為了懷念她，西施豆腐成為了宴席上的第一個(gè)佳肴,，延續(xù)至今,。西施豆腐選通嫩白豆腐切成小塊，輔以金針菇,、木耳,、肉末,、香菇以及筍蒜酒醬,，分別爆炒,，再以雞汁肉湯燴煮,，然后用葛粉調(diào)羹而成,，最后出鍋加上一把蔥花與胡椒粉即可。 【 詳細(xì)>>】

榧子魚卷最開始叫“妃子魚卷”,，后來還是以“榧子魚卷” 的菜名流入民間而成為一道具有諸暨獨(dú)特風(fēng)味的地方名菜。諸暨盛產(chǎn)香榧,，這里出產(chǎn)的香榧口感好，是其他地方所不及的,。榧子魚卷以香榧為原料炸制而成,，制作的關(guān)鍵是掛糊厚薄均勻,，正確掌握油溫,，成菜色澤金黃誘人，香氣撲鼻,，外松里脆,，酥嫩可口，還可以藥食兩用,，受到廣大食客的喜愛,。

嶺北鹽焗雞是諸暨最具代表性的地方菜，距今已有一千六百多年的歷史,。相傳,，應(yīng)詹隨晉元帝南渡期間，由于路途遙遠(yuǎn),，為了方便食材保存,，將活雞宰殺，晾干用鹽包封在包袱里,，途中,，他將鹽包里的雞拿出，烤與晉元帝吃,。晉元帝吃后大驚，這等美味實(shí)在是出人意料,。自此鹽焗雞的做法開始流傳,，無論達(dá)官顯貴，還是普通百姓,，均紛紛嘗試,，只為一嘗那鹽焗雞的味道,。 【 詳細(xì)>>】

到紹興諸暨必吃10大經(jīng)典名菜有啥？Maig oo小編向大家推薦安華牛淘湯,。用牛頭,、牛骨放在大鍋里精心熬煮出來的湯汁出乎意料的清澈，在白瓷碗中擺放滿滿的一碗牛雜,，反復(fù)澆上湯汁,，才將牛湯的鮮香徹底地發(fā)揮出來。牛雜的口感都恰到好處,，不至于難以咀嚼,，也不會(huì)軟爛破碎，再放上脆脆的牛血,，和著鮮濃的湯汁一起滑入肚腹,，實(shí)在是好不愜意。尤其到了冬天,，牛淘湯的生意日益興隆,，一碗熱騰騰的湯下肚,，暖心又暖胃。 【 詳細(xì)>>】

八大碗在諸暨不同區(qū)域有不同的做法,，比較有代表性的是馬劍八大碗、楓橋八大碗,、山下湖八大碗,、趙家八大碗，其中又以馬劍八大碗最為出名,。馬劍八大碗的菜品很多,，如肥而不膩、鮮中帶糯的馬劍烏肉,，厚重殷實(shí),、層次分明的馬劍三鮮，香味雋遠(yuǎn),、鮮嫩可口的馬劍豆腐包,，甘美滋潤(rùn)、甜而不膩的馬劍灰湯棕……來到諸暨,，別忘了嘗嘗馬劍八大碗哦,。 【 詳細(xì)>>】

草塔三鮮是諸暨比較正宗的一種土菜,，如果說杭州三鮮是素的,，寧波三鮮是海味兒,，那么諸暨的三鮮就是濃濃的鄉(xiāng)味,。最初的草塔三鮮是由肉丸、豬肚,、以及當(dāng)季的鮮冬筍,，加上毛鹽,、老抽，大鍋蒸熟即可,，如今經(jīng)過改良有些許的變化,。三鮮寓意吉祥豐收，熱鬧美好,，它的外形比較美觀，蛋卷切開片來猶如片片祥云,，金黃的蛋皮一圈圈,，裹著粉紅色的鮮豬肉，晶瑩的豬皮,，烏黑的木耳,，還有圓鼓鼓的肉丸和鵪鶉蛋,，組合起來,，煞是豐盛美觀。 【 詳細(xì)>>】

瓦罐雞是浙江的傳統(tǒng)名菜,，在諸暨也十分流行,，具有香味濃足,、口感酥鮮的特點(diǎn),。瓦罐雞采用散養(yǎng)土雞為原料,，燉時(shí)與金華“兩頭烏”豬的肉排同入瓦罐中,，只放老姜和沉缸老酒，加山泉水經(jīng)8個(gè)鐘頭燉制而成，雞肉不柴不老,，吃口鮮嫩,，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮的雞湯清澈見底,，且呈金色，雞肉的精華已全數(shù)融入這罐湯中,，喝上一口,，味道極鮮而有異香，回味醇厚,。 【 詳細(xì)>>】

白塔湖全魚宴是諸暨市的一大特色美食，胖頭魚豆腐湯,、清蒸白魚,、清蒸鱸魚、清蒸鯰魚,、清蒸鯽魚,、清蒸青魚干、蔥油鱖魚,、紅燒鳊魚,、糖醋鯉魚、炸刀魚,、酸菜黑魚,、梅干菜蒸汪刺魚、醋熘草魚,、咸菜蒸石斑魚,，這是白塔湖全魚宴常見的14道魚味。吃全魚宴的流程也有個(gè)講究,，一般先喝胖頭魚豆腐湯,，然后再吃清蒸白條和蔥油鱸魚,，最后才吃梅干菜汪刺魚和咸菜石斑魚,。如果人不多，吃不了全魚宴,，maig oo小編建議胖頭魚湯,、梅干菜汪刺魚和咸菜石斑魚是一定要嘗嘗的。

東白湖湯粉絲是浙江紹興諸暨市的美食,，以東白湖斯宅,、陳蔡一帶的粉絲為原料制作，這里的粉絲多用番薯制成,，具有久煮不爛,、清香可口、口感彈,、爽,、滑及食法多樣的特點(diǎn),。東白湖湯粉絲是普普通通的一道家常粉絲湯,，也是一道特色菜,，里面的配料可謂豐富，提前泡過的粉絲在湯汁里煮過后極其入味,，看似普通的一碗湯卻很鮮很開胃,，非常好吃,。

對(duì)于諸暨人來說,，沒有到草塔啃一碗羊骨頭的冬天,，是不完整的,。羊骨頭是當(dāng)?shù)匾晦r(nóng)婦不經(jīng)意間做成的，羊骨頭汆水,、熬制,、燜熟，保證骨頭的骨髓嫩而不碎,，與豬筒骨做法別無二致,，配上羊肉也別有風(fēng)味,。此外,，羊骨中還含有磷酸鈣,、碳酸鈣、骨膠原等成分,，其性味甘溫，有補(bǔ)腎,、強(qiáng)筋的作用,，可用于血小板減少性紫癜,、再生不良性貧血,、筋骨疼痛,、腰軟乏力,、白濁,、淋痛,、久瀉,、久痢等病癥,。Maig oo小編建議,，如果來諸暨游玩,，不妨嘗嘗美味的草塔羊骨頭,。 【 詳細(xì)>>】