芒果班戟的做法：
【主料】雞蛋1個(gè),、牛奶240克、低筋面粉80克
【輔料】黃油15克,、細(xì)砂糖50克,、動(dòng)物性淡奶油200克、芒果肉適量,、黃色素3滴

步驟：
1.雞蛋打入碗里打散,，加入糖粉用打蛋器攪打均勻；
2.然后加入240克牛奶,，篩入低筋面粉,，攪拌均勻,；
3.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后,，倒入面糊里,，攪拌均勻；
4.將稀面糊過篩,，用手動(dòng)打蛋器攪拌過濾出來的粉粒,，讓全部材料都通過濾篩；
5.往過濾好的面糊里加入3滴黃色素,；
6.攪拌均勻,，放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)；
7.平底鍋涂上薄薄的一層油,，用小火加熱,，倒入兩大勺面糊，攤成圓形,，煎到面糊凝固,；
8.把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里,。依次煎好所有的班戟皮,；
9.動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度；
10.芒果去皮,，切成約5厘米的長(zhǎng)條,；
11.將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊芒果肉,，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油,；
12.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面,，先左右包,，然后前后包；
13.吃的時(shí)候,，刀叉開工切開即可,。