夏天當(dāng)季的茄子,,隨便炒炒就很好吃,,吃完還回甘滿口,。茄子的營養(yǎng)豐富,,含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素以及鈣,、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分,。除了日常炒菜吃,用來做面條鹵也是很不錯(cuò)的,,用這個(gè)菜澆在煮好的面條上來吃,,味道確實(shí)是一絕。那茄子面怎么做好吃呢,?如果不想做飯吃那么麻煩,,就可以學(xué)習(xí)一下茄子面的做法,很快就能解決一頓飯啦,!
做法
- STEP 01
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茄子清洗干凈后,去蒂,,切成小塊,,撒適量鹽放置10分鐘,沖洗干凈后瀝干,,撒適量干淀粉拌勻一邊備用,,大蒜、蔥,、姜切碎,。
- STEP 02
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鍋里放適量油,油比平時(shí)炒菜多一些,,油熱后先放蒜末,。
- STEP 03
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爆香后放茄子進(jìn)油里翻炒,翻炒到茄子變軟后,,倒入肉餡翻炒,,加入蔥姜,,倒入少量料酒,將肉餡炒熟,。
- STEP 04
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放甜面醬下鍋,,用小火將甜醬不斷翻炒,醬汁變濃稠,,加入少量的糖和蠔油調(diào)味,。
- STEP 05
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最后出鍋前加入一勺香油,翻炒均勻即可出鍋,。
- STEP 06
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將面條煮熟,,撈出,澆上茄子鹵料,,拌勻就可以吃了,。