將選好的豬筒骨和豬腳涼水下鍋開始煮,，大火煮至鍋中有浮沫產(chǎn)生

這個(gè)時(shí)候,，將豬筒骨和豬腳取出洗干凈。另起鍋,，在鍋中加入適量的水,，把筒骨和豬腳放進(jìn)去，用勺子撇去浮沫,，中小火繼續(xù)煮,，煮二十個(gè)小時(shí)左右，煮到肉皮都化了不見了,，只剩下骨頭,，把湯汁過濾一下。注意，在這期間一定要加水

準(zhǔn)備蔬菜包,，將所有的蔬菜放入一個(gè)干凈的網(wǎng)袋中,，將這個(gè)網(wǎng)袋放入過濾后的湯汁中繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)左右，把蔬菜包撈起,。濃稠且沒有豬腥味的湯底就這樣做好了

把雞蛋底部扎一個(gè)洞,，等水燒開之后，將雞蛋放入鍋中煮五分鐘左右,。撈出后,，剝殼，用生抽,、老抽、糖調(diào)制好的醬汁浸泡兩個(gè)小時(shí)左右

下一步開始準(zhǔn)備叉燒,。將五花肉切成正方形,，然后將其卷起來，用棉線綁緊,；煮肉涼水下鍋,，向鍋中加入適量的生抽、老抽,、鹽,、糖、香料,，大火煮開,，去掉浮沫

繼續(xù)中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，中途一定要記得翻面,，取出之后放涼

準(zhǔn)備一下配菜,。肉丸、藕片,、荷蘭豆煮熟,，叉燒切片備用

另起鍋，開始煮拉面,。煮拉面的同時(shí),，準(zhǔn)備一下其他東西。將豬油和生抽放進(jìn)碗底,，倒入適量的煮好的豬骨湯湯底

拉面煮好以后,。撈出，放進(jìn)碗中,，再把配菜擺上去,，一碗美味的叉燒豚骨拉面就做好了