蔥燒荷包蛋的做法：

【主料】蛋4顆，蔥3支

【輔料】洋蔥半顆,，辣椒適量,，醬油約3大匙，冰糖約1小匙,，水適量

步驟：

1,、洋蔥去皮切絲、蔥洗凈切去除根部后,，切成大段,，蔥白蔥綠分開,；干辣椒洗凈后用可接觸食物的食品級廚房紙巾擦干凈備用。

2,、取一平底鍋,，加入約2大匙的油，打入蛋,，煎成荷包蛋備用,。（建議將荷包蛋煎至焦香，除了味道比較好,，等一下也比較好切絲與拌炒）

3,、煎好的荷包蛋，放入鋪有可接觸食物的食品級廚房紙巾的盤子上吸油,；吸完油后,，連同廚房紙巾，一起放上沾板切成粗絲備用,。

4,、同一鍋，先放入蔥白炒至焦香后,，再加入洋蔥絲炒軟,；最后放入蔥綠與干辣椒一起拌炒。(如果煎完荷包蛋后油不夠,，就再補一匙油)

5,、蔥綠變軟后，倒入醬油與冰糖一起拌炒至冰糖溶化后,，放入切好的荷包蛋絲一起拌炒,。

6、最后加點水讓所有味道融合進荷包蛋絲,，并且稍微收干水分后,，即可盛盤上桌食用。

小貼士：

1,、選用安全衛(wèi)生的HACCP食品級廚房紙巾比較安心,。