蔥香桃酥的做法：

【主料】普通面粉（低筋面粉）250g,，玉米油90g，小蘇打粉2g,，泡打粉（可以不加）1g

【輔料】鹽2g,，綿白糖100g，全蛋液45g,，香蔥30g

步驟：

1,、將玉米油，白糖,，雞蛋,，鹽混合在一起攪拌均勻至糖融化；天冷時可以在盆下放溫水攪拌,；不要用砂糖,，容易不化。

2,、把面粉,，蘇打粉，泡打粉混合在一起過篩,，篩入第一步混合液中,。

3、加入事先洗好晾干切碎的香蔥,。

4,、把所有的東西混合均勻，和成面團,。

5,、取一小塊面團，大約20至22g左右,，用手把面團揉圓（面團大小根據(jù)月餅?zāi)＞叽笮《ǎ?；如果感覺面團太干，可以適當添加雞蛋液,，感覺合適為準,。

6、揉圓的面團放在烤盤上慢慢壓扁,，變成一個圓面餅,，直徑大約為7cm左右，厚度大約為0.3cm，厚度要合適,，太厚了就需要多烤些時間,。

7、預(yù)熱烤箱180度,，將做好的面團放在烤盤上,，烤13分鐘~15分鐘，烤時要注意看著,，不要烤過了,。

小貼士：

1、溫度和時間都是參考,，因為每個烤箱脾氣都不一樣,，溫度要自己掌握。

2,、香蔥一定要提前洗好晾干,，千萬不能帶水，否則會影響面團的濕度,。建議用半干一點的香蔥,，盡量別用水分太足的香蔥，不然就算洗凈晾干,，還是含有很多水分,，會直接影響桃酥的口感。

4,、關(guān)于泡打粉,，有人喜歡有人厭，放與不放全憑自己喜歡,；放泡打粉口感酥松,，用模具壓的花紋不明顯，不放泡打粉口感酥脆,，用模具壓的花紋比較漂亮,，親們根據(jù)喜好，自己選擇好啦,！

5 可以用低筋面粉,，貌似口感會更酥，烤時間長點上色會更深更誘人,，但是千萬看好別烤糊了,。