鱘魚是世界上現(xiàn)有魚類中體形最大、壽命最長、最古老的一種魚類,，迄今已有2億多年的歷史，稱之為“水中活化石”,。鱘魚肉味鮮美,、骨軟、營養(yǎng)價值高,，從魚皮到魚籽,，全身都是寶，被列為高級滋補品,。

鱘魚魚頭內(nèi)部全部由軟骨組成，通過了長時間的文火煲制,，將鱘魚頭中含有的大量膠原蛋白熬出,，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細(xì)胞組織，營養(yǎng)豐富,、養(yǎng)顏美容之功效,。

鱘魚全身都寶，身體每個部位都有非常高的營養(yǎng)成份,。鱘魚還有美容的功效,，長期食用可消斑去皺、平衡油脂,，使面色紅潤,、肌膚富有彈性，消除“痘痘”,。