辣子田雞的做法：

【主料】：田雞350克，紅辣椒30克

【輔料】：食鹽1/4茶匙,，味精1/4小匙,，姜30克，蒜30克，料酒2大匙,，生抽1大匙

步驟：

1.田雞去表皮,，切掉頭部及趾部

2.洗凈后將前腿，腹部,，大小腿分別切成三段

3.鍋內(nèi)放油,，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒

4.田雞變色后,，加入料酒,，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味

5.水份收干即可起鍋

小貼士：

1、田雞不用炒太久,，但一定要炒熟,，否則里面的寄生蟲殺不死

2、紅椒加的越早越容易入味,，也越辣