泡椒田雞的做法：

【主料】：田雞500克

【輔料】：油適量,，鹽1勺,，生粉2勺，姜適量,，蒜適量,，五香粉1勺，泡椒50克,，料酒1勺,，蔥適量，花椒1根

步驟：

1.田雞肉洗凈切塊

2.鍋內(nèi)加水,，放入田雞焯水

3.田雞肉撈出瀝干,，加鹽、料酒,、姜、五香粉,、生粉拌勻腌制

4.鍋內(nèi)熱油,，放入田雞，翻面炸一下?lián)瞥?/p>

5.準備好泡椒,，鍋內(nèi)熱油,，下姜蒜

6.下泡椒炒香，加入田雞翻炒

7.砂鍋抹點油,，倒入炒好的田雞肉

8.下蔥段和花椒,，加入半碗水燜煮5-10分鐘

小貼士：

1、田雞焯一下水,，可以去掉血水和異味

2,、田雞先炸過再燜,，會比較香，加了泡椒非常開胃