驢肉東坡肉的做法：
【主料】：驢肉
【輔料】：香蔥 老抽 生抽 料酒 冰糖

步驟：
1.大塊驢肉,，洗凈，冷水下鍋,，煮沸,，加料酒，撇去浮沫,，煮約4,、5分鐘，撈出至案板
2.改刀成約4,、5厘米見方的塊
3.香蔥一把,，去根洗凈；姜塊數(shù)顆去皮拍松,；八角2,、3個，花椒,、桂皮,、丁香少許
4.取一砂鍋，將香蔥均勻平鋪至鍋底,，姜塊均勻放好,，肉皮朝下碼放整齊，均勻灑入香料
5.倒入料酒,、老抽,、生抽、冰糖,，并加溫水至肉頂端以下,，大火燒沸，轉(zhuǎn)至最小火,，蓋悶約兩個小時,，后半時加一次鹽
5.開蓋,，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上,，再文火煮約半小時即可