原料：牛肉,、面粉,。
和面：
1、差不多用了一斤面,，加一袋酵母粉,，是5克裝的；
2,、加溫水和面,，水溫以不燙手為限，面活的要軟些,，活好后蓋蓋子醒30分鐘,。
牛肉餡做法：
1、在牛肉餡里放適量醬油上色,，料酒,、姜末、十三香,、花椒粉去腥味,，鹽，食用油,，香油和牛腩米粉調(diào)味,；
2、加適量水,，繞一個方向攪拌,，最后拌入蔥花。
油酥的做法：
1,、面醒好后,，揉一揉，讓面醒開，搟成一張大餅,；
2,、取適量面粉，放適量鹽,，花椒粉和十三香,，倒入燒熱的油，攪拌均勻,；
3,、把做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊卷起,，再搟,，再卷起，再搟,，再卷起,；
4、用刀均勻的切成若干小劑子,，然后搟成餅呸,；
5、將劑子壓扁,，搟成片即為餅呸后,，包入適量肉餡，像包包子那樣包好,，反面按扁,，整形,；
6,、平底鍋倒入適量油，油熱后將小肉餅放進去,，等煎至金黃后翻面,，再煎會即可出鍋。