我們?cè)诿姘杲?jīng)常能看到一種夾著香腸的面包,，香腸面包從傳統(tǒng)意上講是將香腸與面包完美的結(jié)合，但是被廣大美食愛(ài)好者發(fā)揚(yáng)光大,，通過(guò)不斷的努力與創(chuàng)新,，已經(jīng)衍生出多種口味與風(fēng)格的香腸面包。
做法
- STEP 01
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將雞蛋,、牛奶,、糖、鹽,、高低粉,、酵母放入面包機(jī)中，選擇面團(tuán)功能開始和面,；
- STEP 02
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面團(tuán)成形后,，加入黃油繼續(xù)揉至全部被吸收；
- STEP 03
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面團(tuán)室溫發(fā)酵50分鐘左右,，體積變兩倍大,；
- STEP 04
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取出面團(tuán)，壓扁排氣,；分割成五份,，每份大約為73克，揉圓后靜置10分鐘,；
- STEP 05
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把面團(tuán)搟成片狀,，中間放一根火腿腸，把收口捏緊,；
- STEP 06
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用剪刀剪開口子,，把香腸剪斷，面團(tuán)底部不斷,，然后每一段交錯(cuò)扭開,；
- STEP 07
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烤箱里放一碗開水，把面包放入,，關(guān)上烤箱門,，發(fā)酵45分鐘左右；
- STEP 08
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給面團(tuán)表面刷一層蛋液,，放入烤箱中,，170度烤10分鐘即可。
小貼士
整形時(shí)要注意,，切口之間不易過(guò)厚或者過(guò)薄,，都會(huì)影響扭時(shí)的效果。不要用刀來(lái)切，容易把頂部的面團(tuán)壓扁,，還未等整形時(shí)切口之間容易粘連在一起,。
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